Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 6 srednjih jaja; 250 g šećera; 500 g sira Broccio (korzikanski sir), dobro ocijeđenog (može se zamijeniti ricottom); Korica 2 velika limuna iz ekološkog uzgoja

Otkrijte slasni Fiadone, tradicionalni korzikanski cheesecake koji na vaš stol donosi okus Mediterana. Ovaj jednostavan recept za desert temelji se na posebnom siru Brocciu,...

Podijeli

Porcije

6 porcija

Priprema 20 minuta

Pečenje 45 minuta

Sastojci

Za Fiadone
6 srednjih jaja
250 g šećera
500 g sira Broccio (korzikanski sir), dobro ocijeđenog (može se zamijeniti ricottom)
Korica 2 velika limuna iz ekološkog uzgoja

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Okrugli kalup promjera 19 cm (7.5-inch) obložite papirom za pečenje.
2
U većoj zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
3
Broccio izgnječite vilicom i postupno ga dodajte u smjesu od jaja i šećera. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu bez većih grudica sira.
4
Dodajte koricu limuna i dobro promiješajte.
5
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup. Kalupom 2-3 puta lagano lupnite o radnu plohu kako biste izbacili mjehuriće zraka.
6
Fiadone pecite u zagrijanoj pećnici oko 40-45 minuta, dok ne porumeni i dok se ne stegne. Sredina smije još malo podrhtavati.
7
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Po želji: da kolač bude sočniji, prekrijte ga prozirnom folijom dok je još mlak. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite u hladnjak barem 5-6 sati, najbolje preko noći.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

ukusni, testirani i spremni za inspiraciju

Istražite 400+ Ukusnih Recepata

Cake

Pridružite se našoj zajednici!

Naš newsletter nije prepun dosadnih ponuda – ispunjen je pravom vrijednošću. Dobijte ukusne recepte, uzbudljiva ažuriranja zajednice i još mnogo toga!