Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 6 srednjih jaja; 250 g šećera; 500 g sira Broccio (korzikanski sir), dobro ocijeđenog (može se zamijeniti ricottom); Korica 2 velika limuna iz ekološkog uzgoja

Otkrijte slasni Fiadone, tradicionalni korzikanski cheesecake koji na vaš stol donosi okus Mediterana. Ovaj jednostavan recept za desert temelji se na posebnom siru Brocciu,...

Podijeli

Porcije

6 porcija

Priprema 20 minuta

Pečenje 45 minuta

Sastojci

Za Fiadone
6 srednjih jaja
250 g šećera
500 g sira Broccio (korzikanski sir), dobro ocijeđenog (može se zamijeniti ricottom)
Korica 2 velika limuna iz ekološkog uzgoja

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Okrugli kalup promjera 19 cm (7.5-inch) obložite papirom za pečenje.
2
U većoj zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
3
Broccio izgnječite vilicom i postupno ga dodajte u smjesu od jaja i šećera. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu bez većih grudica sira.
4
Dodajte koricu limuna i dobro promiješajte.
5
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup. Kalupom 2-3 puta lagano lupnite o radnu plohu kako biste izbacili mjehuriće zraka.
6
Fiadone pecite u zagrijanoj pećnici oko 40-45 minuta, dok ne porumeni i dok se ne stegne. Sredina smije još malo podrhtavati.
7
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Po želji: da kolač bude sočniji, prekrijte ga prozirnom folijom dok je još mlak. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite u hladnjak barem 5-6 sati, najbolje preko noći.