Name: Kolačići s limunovim streuselom
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 160 g suncokretovog ulja; 180 g šećera; 8 g vanilin šećera; 3 jaja (veličina M); 250 g brašna; 1 žličica praška za pecivo; 1 prstohvat soli; Sok i korica 2 mala organska limuna; 100 ml mlijeka; 100 g hladnog maslaca; 150 g brašna; 80 g šećera; 1 prstohvat soli; 150 g šećera u prahu; Sok od 1/2 limuna (dodajte više ako je potrebno)

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) s gornjim i donjim grijanjem (ili 160°C s ventilatorom). Lagano nauljite kalup za muffine.
2
U velikoj zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje sa šećerom, vanilin šećerom i jajima dok ne postane kremasto. Dodajte sok i koricu limuna.
3
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Postepeno dodajte smjesu brašna i mlijeko naizmjenično u smjesu s uljem i jajima, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
4
Jednako rasporedite tijesto u 12 udubina kalupa za muffine, puneći svaku otprilike 2/3.
5
Hladni maslac narežite na male kockice. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte maslac i rukama ili rezačem za tijesto ga obradite u grube mrvice.
6
Jednako pospite streusel preko tijesta u kalupu i lagano pritisnite da se ne odvoji tijekom pečenja.
7
Pecite mini kolače u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđi. Provjerite čačkalicom da li su gotovi. Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade u kalupu.
8
Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom dok ne postane glatko i malo gusto. Prilagodite količinu limunovog soka kako biste dobili željenu konzistenciju glazure.
9
Prelijte glazuru preko ohlađenih mini kolača pomoću žlice ili vrećice za dekoraciju.