Marzipan Apple Pockets von Food with Style, fertig angerichtet

Peciva

Pita s marcipanom i jabukama

Name: Pita s marcipanom i jabukama
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 komada
Ingredients: 1 kora lisnatog tijesta (oko 275 g); 200 g marcipan mase (7 oz); 2 srednje jabuke, oguljene i narezane na kockice; 1 žlica limunovog soka; 1 žlica šećera (po želji, ovisno o slatkoći jabuka); 1 žličica cimeta; 1 žumanjak + 1 žlica mlijeka (za premazivanje); 40-50 g listića badema (½ cup); šećer u prahu za posipanje

Marzipan Apple Pockets

Hrskavi jastučići od lisnatog tijesta punjeni sočnim jabukama i finim marcipanom - jednostavni za pripremu i predivno mirisni.

Podijeli

Porcije

8 komada

Pečenje 20 minuta

Sastojci

1 kora lisnatog tijesta (oko 275 g)
200 g marcipan mase (7 oz)
2 srednje jabuke, oguljene i narezane na kockice
1 žlica limunovog soka
1 žlica šećera (po želji, ovisno o slatkoći jabuka)
1 žličica cimeta
1 žumanjak + 1 žlica mlijeka (za premazivanje)
40-50 g listića badema (½ cup)
šećer u prahu za posipanje

Sve za ovaj recept

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga 89,90 €

Pogledaj

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 190°C (375°F), grijanje gore i dolje. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje.
2
Kockice jabuka pomiješaj s limunovim sokom, šećerom i cimetom.
3
Lisnato tijesto nareži na 8 pravokutnika.
4
Marcipan nareži na 8 tankih ploški i po jednu stavi na sredinu svakog pravokutnika tijesta.
5
Na svaku plošku marcipana stavi 1-2 žlice smjese od jabuka.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set

6
Tijesto preklopi preko nadjeva tako da nastanu jastučići i rubove čvrsto pritisni da se zalijepe.
7
Premaži smjesom od žumanjka i mlijeka, pospi listićima badema i lagano ih pritisni.
8
Peci na 190°C (375°F) 20-25 minuta, dok ne porumene.
9
Ostavi da se malo ohlade pa lagano pospi šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Marzipan Apple Pockets

Zašto mi nadjev curi iz Pockets ili se otvore u pećnici?

Uzrok je obično previše nadjeva, pa se drži 1-2 žlice smjese od jabuka po pravokutniku čak i ako izgleda škrto. Ocijedi sav sok koji su jabuke pustile dok su stajale u limunovu soku i šećeru jer tekućina slabi spoj. Čvrsto pritisni rubove sa svih strana i premaz od jaja drži samo na vrhu, a ne dopuštaj da curi u šav gdje može djelovati kao lubrikant.

Mogu li koristiti nešto drugo osim marcipana?

Bademova pasta je najbliža zamjena, iako je manje slatka od marcipana, pa možda želiš zadržati opcionalnu žlicu šećera u smjesi od jabuka. Ako potpuno izostaviš bademov sloj, Pockets će biti osjetno sočniji jer kriška marcipana leži ispod voća i upija dio tekućine. Za verziju bez orašastih plodova izostavi i marcipan i bademove listiće te dodaj malo više jabuke s cimetom.

Koliko unaprijed mogu ovo pripremiti?

Pockets možeš oblikovati i zatvoriti pa ih nekoliko sati prije pečenja držati u hladnjaku na obloženom limu - hladno lisnato tijesto zapravo bolje naraste. Smjesu od žumanjka i mlijeka za premaz nanesi i bademove listiće dodaj neposredno prije nego što uđu u pećnicu kako bi preljev ostao hrskav. Peci izravno iz hladnjaka na 190°C (375°F) i provjeri pri gornjem kraju raspona od 20-25 minuta.

Kako trebam čuvati ispečene Pockets i mogu li ih zamrznuti?

Čuvaj ih nepokrivene ili labavo pokrivene na sobnoj temperaturi dan-dva; zatvorena posuda zarobljava paru i omekšava lisnato tijesto. Podgrij ih u pećnici na oko 190°C (375°F) nekoliko minuta da im se vrati hrskavost, umjesto da koristiš mikrovalnu. Dobro se zamrzavaju i ispečeni - podgrij ih izravno iz zamrznutog stanja u pećnici i nakon toga posuj svježim šećerom u prahu jer se prvi posip otopi.

Koje su najčešće pogreške kod ovog recepta?

Dopuštanje da se lisnato tijesto zagrije i omekša dok kockaš jabuke i režeš marcipan - radi brzo i ponovno ohladi tijesto ako postane mlohavo. Problem je i rezanje marcipana na debele komade umjesto na tanke kriške jer debeli komadi ostaju gusti i sprječavaju da se tijesto ispod njih ispeče. I na kraju, posipanje šećerom u prahu dok su Pockets još vrući uzrokuje da se on otopi, pa ih prvo malo ohladi, kako recept kaže.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju