Apple Braid Strudel von Food with Style, fertig angerichtet

Peciva

Pleteni štrudl od jabuka

Name: Pleteni štrudl od jabuka
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 list lisnatog tijesta, pravokutni (kupovni, ohlađen); 2 srednje crvene jabuke (npr. Pink Lady); 1 žlica limunova soka; 1 žlica šećera (po želji + 1 prstohvat cimeta); 1 žumanjak + 1 žličica mlijeka (za premazivanje); 2-3 žlice listića badema (oko ¼ šalice); Šećer u prahu, za posipanje

Apple Braid Strudel

Brzo gotov, prekrasno upleten i savršen uz kavu, za goste ili kao spontani desert.

Podijeli

Količina

Pečenje 25 minuta

Sastojci

1 list lisnatog tijesta, pravokutni (kupovni, ohlađen)
2 srednje crvene jabuke (npr. Pink Lady)
1 žlica limunova soka
1 žlica šećera (po želji + 1 prstohvat cimeta)
1 žumanjak + 1 žličica mlijeka (za premazivanje)
2-3 žlice listića badema (oko ¼ šalice)
Šećer u prahu, za posipanje

Priprema

1
Jabuke prepolovi i izvadi im sredinu sa sjemenkama (nemoj ih guliti). Nareži ih na vrlo tanke ploške nožem ili mandolinom. Pomiješaj ih s limunovim sokom i šećerom (i cimetom ako ga koristiš). Stavi ih u cjedilo i ostavi da se dobro ocijede - nadjev treba biti što suši.
2
Razmotaj lisnato tijesto i stavi ga na lim obložen papirom za pečenje. U sredini ostavi traku široku oko 8 cm / 3 inča. Lijevu i desnu stranu nareži ukoso na trake široke oko 2 cm / ¾ inča.
3
Ocijeđene ploške jabuke ravnomjerno rasporedi po srednjoj traci i lagano ih pritisni.
4
Preklapaj trake tijesta naizmjence slijeva i zdesna preko nadjeva, malo jednu preko druge, tako da nastane pleteni uzorak. Dobro zatvori krajeve.
5
Premaži smjesom žumanjka i mlijeka i obilno pospi listićima badema.
6
Peci u zagrijanoj pećnici na 200 °C / 390 °F (gornji i donji grijač) 25-30 minuta, dok ne porumeni.
7
Ostavi da se malo ohladi i pospi šećerom u prahu neposredno prije posluživanja. Prava paša za oči koja je jednako ukusna kao što izgleda - najbolji je topao ili mlak.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Apple Braid Strudel

Zašto je tako važno dobro ocijediti kriške jabuka?

Ako preskočiš ovaj korak, višak vlage iz jabuka upit će se u lisnato tijesto i učiniti ga razmočenim umjesto hrskavog. Nadjev želiš što suši prije nego što ide na tijesto. Ako kriške nekoliko minuta ostaviš u cjedilu, to stvarno čini razliku.

Mogu li umjesto jabuka koristiti neko drugo voće?

Možeš uzeti tanko narezane kruške jer se ponašaju slično i ocijede se na isti način. Samo pazi da voće koje odabereš bude vrlo tanko narezano i dobro ocijeđeno, inače ćeš naići na isti problem s razmočenim tijestom. Drži se količine jabuka iz recepta da pletenica zadrži oblik.

Kako spriječiti da se pletenica raspadne dok je preklapaš?

Ključ je u rezanju jednakih traka širokih oko 2 cm da svako preklapanje ima dovoljno tijesta za sigurno preklapanje. Svaku traku nježno pritisni dok radiš i dobro zatvori krajeve, to drži sve unutra tijekom pečenja. Ako su trake pretanke, mogu se pokidati, zato ne žuri s ovim dijelom.

Kako čuvati ostatke strudla od jabuka?

Drži ga labavo pokrivenog na sobnoj temperaturi ako ga planiraš pojesti unutar jednog dana, jer tako tijesto ostaje najhrskavije. Za dulje čuvanje stavi ga u hladnjak, ali ga pusti da se vrati na sobnu temperaturu ili ga malo zagrij prije posluživanja. Samo ne zaboravi svaki put iznova pospati šećerom u prahu, jer se može otopiti ako stoji odozgo.

Mogu li strudl pripremiti unaprijed i ispeći kasnije?

Jabuke možeš narezati i ocijediti unaprijed, a pletenicu složiti tek neposredno prije pečenja da tijesto ne stoji predugo s nadjevom. Lisnato tijesto se najbolje radi hladno, pa drži sve ohlađeno dok ne dođe vrijeme za preklapanje i pečenje. Tako dobiješ onaj zlatni, listićavi rezultat koji recept obećava.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju