Peciva

Palmiers

Name: Palmiers
Ingredients: 1 kora lisnatog tijesta (gotovo, iz trgovine); 80-100 g sitnog šećera (po ukusu); Po želji: 1 žličica cimeta ili vanilin šećera za dodatnu aromu

Klasično francusko pecivo - palmiers su hrskavi, karamelizirani i savršeni kao slatki zalogaj ili desert.

Podijeli

Količina

Sastojci

1 kora lisnatog tijesta (gotovo, iz trgovine)
80-100 g sitnog šećera (po ukusu)
Po želji: 1 žličica cimeta ili vanilin šećera za dodatnu aromu

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 200°C (390°F) gornji/donji grijač ili 180°C (355°F) s ventilatorom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2
Radnu površinu pospite šećerom i na njoj razvaljajte lisnato tijesto. I po gornjoj strani obilno pospite šećer. (Po želji umiješajte cimet ili vanilin šećer.)
3
Prvo preklapanje: preklopite desnu i lijevu stranu prema sredini. Lagano pritisnite i odozgo pospite malo šećera.
4
Drugo preklapanje: obje strane ponovno preklopite prema sredini i pospite još šećera.
5
Zadnje preklapanje: preklopite dvije duge strane jednu preko druge tako da dobijete dugačak valjak. Ohladite u hladnjaku 15-20 minuta da se lakše reže.
6
Tijesto narežite na komade debele oko 1 cm (0.4 in) i posložite ih na lim na razmaku (tijekom pečenja će se raširiti).
7
Pecite dok ne postanu zlatnosmeđi i karamelizirani.