Torta s ribizom

Priprema

1. Biskvit
2. 1
   Zagrijte pećnicu na 180°C (356°F). Dno kalupa za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
3. 2
   U mikseru mutite jaja sa šećerom, ekstraktom vanilije i prstohvatom soli oko 15-20 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta i prozračna.
4. 3
   Postupno umiješajte brašno pri najmanjoj brzini, dok se lijepo ne sjedini.
5. 4
   Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite oko 25-30 minuta, dok biskvit ne porumeni i dok čačkalica ne izađe suha. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
6. Fil
7. 5
   Slatko vrhnje, mascarpone, šlag fix i šećer u prahu tucite zajedno dok ne dobijete čvrstu smjesu. Stavite je u hladnjak.
8. Umak od ribiza
9. 6
   Ribiz operite i očistite od peteljki. U loncu zagrijte ribiz, šećer i vodu. Kuhajte nekoliko minuta, dok bobice ne omekšaju i puste sok.
10. 7
    Ako umak treba zgusnuti, gustin razmutite u malo vode i umiješajte u umak pa kuhajte dok se ne zgusne. Umak procijedite kroz sitno cjedilo da uklonite sjemenke i ostavite da se ohladi.
11. Slaganje
12. 8
    Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite na dvije kore. Donju koru premažite s malo umaka od ribiza.
13. 9
    Nanesite sloj smjese od šlaga i mascarponea i ravnomjerno ga rasporedite. Zatim odozgo stavite drugu koru biskvita.
14. 10
    Cijelu tortu obložite preostalom smjesom od šlaga i mascarponea.
15. 11
    Ohlađeni umak od ribiza prelijte preko torte i ukrasite svježim borovnicama, malinama i ribizom.