Name: Kolač s jabukama iz lima
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 g mekog maslaca (½ šalice); 100 g šećera (½ šalice); 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 prstohvat soli; 3 jaja (srednja); 180 g glatkog brašna (1½ šalice); 1 žličica praška za pecivo; 2 žlice mlijeka; 3 srednje jabuke (npr. Elstar, Boskoop, Jonagold); 30-40 g šećera (2½-3 žlice, ovisno o vrsti jabuka); 1 žličica cimeta; Malo limunova soka; 1 žlica maslaca (oko 15 g); Mješavina bademovih štapića i listića; Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Oguli jabuke, izvadi sjemenke i nareži ih na kockice. U loncu ih kuhaj s maslacem, šećerom, cimetom i malo limunova soka oko 5 minuta na srednjoj vatri, dok ne omekšaju, ali da se ne raspadnu. Ako ima previše tekućine, nemoj upotrijebiti svu - samo toliko da nadjev ostane sočan. Ostavi da se ohladi.
2
Zagrij pećnicu na 180 °C (gornji i donji grijač). Obloži lim papirom za pečenje ili ga dobro namasti.
3
Pjenasto izradi maslac sa šećerom, vanilijom i soli. Dodaj jaja jedno po jedno. Pomiješaj brašno i prašak za pecivo pa ih kratko umiješaj u tijesto. Dodaj mlijeko i miješaj dok tijesto ne postane glatko.
4
Ravnomjerno rasporedi tijesto u pripremljeni lim.
5
Žlicom rasporedi ohlađeni nadjev od jabuka po tijestu i nježno ga provuci kroz tijesto poleđinom žlice - nemoj sve izmiješati, mramorni izgled je savršen. Obilno pospi bademima.
6
Peci 35-40 minuta, dok kolač ne postane zlatno smeđ, a sloj jabuka odozgo lagano karameliziran. (Provjeri čačkalicom u dijelu s tijestom.)
7
Ostavi da se ohladi u limu i prije posluživanja pospi šećerom u prahu. Topao, ravno iz pećnice, divan je - ali sutradan postaje još mekši i ukusniji.