Name: Tarteletti s borovnicama
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcija
Ingredients: 150 g brašna; 75 g hladnog maslaca, na komade; 50 g šećera u prahu; 1 žumanjak; 1 prstohvat soli; 1-2 žlice hladne vode; 150 g borovnica; 50 g šećera; 1 žlica limunovog soka; 1 čajna žličica kukuruznog škroba, otopljenog u 1 žlici vode; 250 ml mlijeka; 2 žumanjka; 50 g šećera; 20 g kukuruznog škroba; 1 čajna žličica ekstrakta vanilije; 20 g maslaca; 100 ml šlaga

Priprema

Za kratko tijesto
1
Prosijte brašno, šećer u prahu i sol. Utrljajte hladni maslac dok ne postane poput pijeska. Umiješajte žumanjak i hladnu vodu, a zatim kratko umijesite u tijesto. Ohladite 30 minuta.
2
Razvaljajte na debljinu od 3 mm, izrežite krugove i stavite u kalupe za tarteletti. Pečite na suho na 180°C 10 minuta, zatim 7-10 minuta dok ne postanu zlatni. Ohladite.
3
Za borovničku kompotu
4
Zagrijte borovnice, šećer i limunov sok dok ne omekšaju. Dodajte smjesu kukuruznog škroba, kuhajte 1-2 minute dok se ne zgusne. Ohladite.
5
Za diplomat kremu
6
Zagrijte mlijeko s vanilijom. Umutite žumanjke, šećer i kukuruzni škrob. Postupno umiješajte vruće mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne, a zatim umiješajte maslac i ohladite. Umiješajte šlag.
7
Sastavite tarteletti
8
Rasporedite borovničku kompotu u ohlađene ljuske. Prekrijte diplomat kremom i izravnajte. Ukrasite svježim borovnicama i pospite šećerom u prahu.
9
Ohladite 1-2 sata prije posluživanja.