Name: Muffini s rabarbarom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9 porcija
Ingredients: 70 g mekog maslaca na sobnoj temperaturi; 70 g šećera; 1 teaspoon ekstrakta vanilije; Prstohvat soli; 2 jaja (veličina S); 100 g pšeničnog brašna; 1 teaspoon gustina; 1 ravna teaspoon praška za pecivo; 1 tablespoon javorovog sirupa; 3 tablespoons zobenog mlijeka; 1 teaspoon kiselog vrhnja; 250 g rabarbare, narezane na sitne komadiće; Malo oljuštenih nasjeckanih badema ili lješnjaka; Šećer u prahu

Priprema

Za muffine
1
Zagrijte pećnicu na 200 degrees Celsius (ventilator)
2
Za tijesto pjenasto umutite meki maslac sobne temperature, šećer, zobeno mlijeko, javorov sirup, prstohvat soli i jaja
3
U drugoj posudi pomiješajte pšenično brašno, gustin i ravnu teaspoon praška za pecivo
4
Suhe sastojke postupno dodajte mokrima te umiješajte ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje. Miješajte samo dok se sve ne sjedini
5
Dodajte narezanu rabarbaru i lagano je umiješajte u smjesu
6
Smjesu ravnomjerno rasporedite u 9 kalupa za muffine
7
Odozgo pospite malo oljuštenih nasjeckanih badema ili lješnjaka
8
Muffine pecite u zagrijanoj pećnici 8 minutes, zatim smanjite temperaturu na 180 degrees Celsius i pecite još 13-15 minutes
9
Ostavite muffine da se ohlade prije nego ih pospete šećerom u prahu.