Name: Tartelete s jabukama i kremom
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 6 komada
Ingredients: 125 g hladnog maslaca (narezanog na kockice); 50 g šećera u prahu; 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 prstohvat soli; 1 žumanjak; 30 g običnog jogurta; 180 g glatkog brašna; 1 velika jabuka (npr. bobovec); 1 žlica limunovog soka; 2 žlice šećera; ½ žličice cimeta; 1 žličica gustina; 250 ml mlijeka; 1 žumanjak; 30 g šećera; 1 žličica ekstrakta vanilije; 20 g gustina; 15 g maslaca; 1-2 žlice listića badema; Šećer u prahu, za posipanje

Priprema

Za nadjev od jabuka
1
Jabuku ogulite, uklonite košticu i sitno narežite na kockice. Pomiješajte s limunovim sokom, šećerom, cimetom i gustinom.
2
Kratko prepržite u tavi na srednjoj vatri dok tek ne omekša. Dobro ocijedite i ostavite da se ohladi.
Za kremu od vanilije
3
Zagrijte 200 ml mlijeka s ekstraktom vanilije.
4
U zdjeli pjenasto umutite žumanjak, šećer, gustin i preostalih 50 ml mlijeka.
5
Uz stalno miješanje polako ulijevajte vruće mlijeko u smjesu s jajima, zatim vratite u lonac i kuhajte dok se ne zgusne.
6
Umiješajte maslac, prekrijte prozirnom folijom (tako da dodiruje površinu) i ostavite da se potpuno ohladi.
Za prhko tijesto
7
Brzo umijesite maslac, šećer u prahu, vanilin šećer, sol, žumanjak i jogurt samo dok se ne sjedini.
8
Dodajte brašno i umijesite glatko tijesto. Ohladite u hladnjaku oko 30 minuta.
9
Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 3-4 mm. Nazubljenim kalupima za tartelete izrežite krugove (promjera oko 10 cm Ø).
10
Sredinu svakog kruga lagano pritisnite prstima, a rubove malo podignite. Sredinu izbockajte vilicom.
11
U sredinu razmažite oko 1 žlica kreme, ostavljajući rub od 0,5 cm. Na kremu žlicom stavite nadjev od jabuka i pospite listićima badema.
12
Složite na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C (350 °F) oko 18-20 minuta, dok lagano ne porumene.
13
Ohlađene pospite šećerom u prahu. Lagane, elegantne i jednostavno preukusne - ove tartelete sigurno će oduševiti.