Name: Tartleti od marelica
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 200 g glatkog brašna; 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice; 50 g šećera u prahu; 1 žumanjak; 1 prstohvat soli; 1-2 žlice hladne vode; 250 g krem sira ili skute; 100 g šećera; 1 srednje jaje (veličina L); 1 čajna žličica ekstrakta vanilije; 1 puna čajna žličica kukuruznog škroba; 1 konzerva polovica marelica (oko 18 polovica); 6 čajnih žličica marmelade od marelica; Listići badema (po želji); Šećer u prahu za posipanje

Priprema

Za kratko tijesto
1
Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol u zdjeli. Dodajte hladne kockice maslaca i umijesite u mrvičastu smjesu.
2
Dodajte žumanjak i vodu, umijesite u glatko tijesto. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3
Zagrijte pećnicu na 180°C. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini, izrežite krugove i obložite kalupe za tartlete. Dno probodite vilicom.
4
Pecite tartlete bez punjenja 10 minuta koristeći papir za pečenje i utege, zatim uklonite papir i pecite još 5 minuta.
Za punjenje od sira
5
Pjenasto umutite krem sir (ili skutu) i šećer. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i kukuruzni škrob, miješajući dok ne postane glatko.
6
Na svaku prethodno pečenu podlogu stavite 1 čajnu žličicu marmelade od marelica. Ulijte punjenje od sira u tartlete.
7
Na svaki tartlet stavite tri polovice marelica i pospite listićima badema.
8
Pecite 25-30 minuta dok se punjenje malo stisne, ali ostane klizavo.
9
Potpuno ohladite, zatim pospite šećerom u prahu.