Mango Kokos Tarteletti

Priprema

1. Za prhko tijesto
2. 1
   Zagrij pećnicu na 180°C.
3. 2
   U zdjeli pomiješaj brašno, hladni maslac, šećer u prahu, žumanjak i prstohvat soli. Koristi prste ili rezač tijesta da sjediniš sastojke dok ne nalikuju krušnim mrvicama. Oblikuj tijesto u loptu, zamotaj u plastičnu foliju i ostavi da odmara u hladnjaku najmanje 30 minuta.
4. 3
   Razvaljaj ohlađeno tijesto na lagano pobrašnjenoj površini. Izreži krugove malo veće od kalupa za tartelete. Stavi krugove tijesta u podmazane kalupe i lagano pritisni. Vilicom probodi dno tijesta.
5. 4
   Obloži košarice od tijesta papirom za pečenje i napuni ih grahom za pečenje. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta za slijepo pečenje. Ukloni papir za pečenje i grah, a zatim peci još 10 minuta dok ne postanu zlatno smeđi. Izvadi iz pećnice i ostavi da se ohlade.
6. 5
   Pažljivo izvadi ohlađene košarice od tijesta iz kalupa.
7. 6
   Za punjenje
8. 7
   U drugoj zdjeli, umuti jaje i šećer dok ne postanu kremasti. Dodaj kukuruzni škrob ili tapioka škrob i dobro promiješaj da izbjegneš grudice.
9. 8
   Prebaci smjesu od jaja u lonac i zagrijavaj na srednjoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne i postane kremasta. Ukloni s vatre, pokrij i ostavi da se ohladi.
10. 9
    Pomoću ručnog miksera ili pjenjače, umuti ohlađenu kokosovu kremu dok ne postane glatka. Napuni tartelete kokosovom kremom, ravnomjerno je raspoređujući.
11. 10
    Oblikuj tanke kriške manga u ruže i stavi jednu na svaki tartlet.
12. 11
    Preporuka: Koristi kalupe za tarteletti s odvojivim dnom za lakše vađenje tartleta.