Name: Tartlete s kremom od kave
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 150 g glatkog brašna (1 ¼ cups); 5 g kakao praha (1 tbsp); 20 g otopljene čokolade (2 ½ tbsp); 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice (½ cup); 40 g jaja (otprilike ¾ jajeta, veličine S) (3 tbsp); 60 g šećera u prahu (½ cup); 1 prstohvat soli; 1 žličica ekstrakta vanilije; 400 ml slatkog vrhnja za šlag (1 ⅔ cups); 1 žličica instant kave u prahu (ili espresso); 200 g mascarponea (1 cup); 50 g šećera u prahu (½ cup); 1 žličica ekstrakta vanilije; 100 g lješnjaka, grubo nasjeckanih (1 cup); 50 g šećera (¼ cup); Kakao prah za posipanje

Priprema

1
U zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, šećer u prahu i sol. Dodajte hladni maslac i otopljenu čokoladu. Miješajte dok smjesa ne postane mrvičasta.
2
Dodajte jaje i ekstrakt vanilije pa kratko umijesite glatko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
3
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Razvaljajte tijesto, izrežite krugove i utisnite ih u kalupe za tartlete (9-10 cm). Dna izbockajte vilicom.
4
Tartlete pecite naslijepo oko 15 minuta, dok se ne stvrdnu. Ostavite ih da se ohlade.
5
Lješnjake popržite u suhoj tavi. Dodajte šećer i pustite da se na srednjoj vatri otopi dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Umiješajte lješnjake u karamel pa smjesu rasporedite po papiru za pečenje da se ohladi.
6
Kad se ohlade, stavite karamelizirane lješnjake u sjeckalicu i miksajte dok ne dobijete kremastu masu.
7
Instant kavu otopite u 1 žlica vruće vode i ostavite da se ohladi. Mascarpone, šećer u prahu, ekstrakt vanilije i ohlađenu kavu umutite u glatku smjesu.
8
Slatko vrhnje umutite u čvrsti šlag pa ga lagano umiješajte u smjesu od mascarponea.
9
Na ohlađena dna tartleta razmažite sloj kreme od karameliziranih lješnjaka.
10
Odozgo žlicom nanesite kremu od kave i poravnajte površinu. Pomoću slastičarske vrećice ukrasite malim hrpicama preostale kreme od kave.
11
Prije posluživanja pospite kakao prahom. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat da se krema stegne.