Snowflake Brioches

Priprema

1. 1
   Prosijte brašno u zdjelu i u sredini napravite udubinu. Dodajte kvasac, 1 žličica šećera i malo mlakog mlijeka. Ostavite da odstoji oko 8-10 minuta, dok kvasac ne postane pjenast.
2. 2
   Dodajte preostali šećer, jaje, preostalo mlijeko, sol i vaniliju. Umijesite glatko tijesto. Postupno dodajte maslac i mijesite još 8-10 minuta, dok tijesto ne postane mekano, elastično i lagano sjajno.
3. 3
   Pokrijte i ostavite tijesto da se diže 60-90 minuta, dok vidljivo ne udvostruči volumen.
4. 4
   Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug promjera oko 22 cm (9 inches).
5. 5
   Prvi krug tijesta stavite na papir za pečenje i tanko premažite s 1-1½ žlice džema od borovnica. Preko njega stavite drugi krug i ponovno premažite džemom. Na vrh stavite treći krug (bez nadjeva).
6. 6
   Sredinu lagano označite okruglim kalupom ili čašom (nemojte prorezati). Tijesto narežite na 16 jednakih traka, zaustavljajući se kod označene sredine.
7. 7
   Uzmite dvije susjedne trake, jednu zavrnite udesno, a drugu ulijevo otprilike dva puta, pa krajeve spojite i stisnite. Ponovite ukrug da dobijete veliku zvijezdu.
8. 8
   Lagano pokrijte i ostavite brioš zvijezdu da se diže još 20-30 minuta.
9. 9
   Umutite žumanjak s mlijekom i nježno premažite brioš.
10. 10
    Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C / 350 °F (gornji/donji grijač) oko 20-25 minuta, dok lijepo ne porumeni (vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici).
11. 11
    Ostavite da se malo prohladi i prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Mekani, maslacem bogati brioš s nježnim nadjevom od borovnica - lijep za oko, a još bolji za jelo