Brioš pahuljice

Priprema

1. 1
   Prosij brašno u zdjelu i u sredini napravi udubinu. Dodaj kvasac, 1 žličicu šećera i malo mlakog mlijeka. Ostavi da odstoji oko 8-10 minuta, dok kvasac ne postane pjenast.
2. 2
   Dodaj preostali šećer, jaje, preostalo mlijeko, sol i vaniliju. Umijesi glatko tijesto. Postupno dodaj maslac i mijesi još 8-10 minuta, dok tijesto ne postane mekano, elastično i lagano sjajno.
3. 3
   Pokrij i ostavi tijesto da se diže 60-90 minuta, dok vidljivo ne udvostruči volumen.
4. 4
   Podijeli tijesto na 3 jednaka dijela. Svaki dio razvaljaj u krug promjera oko 22 cm.
5. 5
   Prvi krug tijesta stavi na papir za pečenje i tanko premaži s 1-1½ žlice džema od borovnica. Preko njega stavi drugi krug i ponovno premaži džemom. Na vrh stavi treći krug (bez nadjeva).
6. 6
   Sredinu lagano označi okruglim kalupom ili čašom (nemoj prorezati). Tijesto nareži na 16 jednakih traka, zaustavljajući se kod označene sredine.
7. 7
   Uzmi dvije susjedne trake, jednu zavrni udesno, a drugu ulijevo otprilike dva puta, pa krajeve spoji i stisni. Ponovi ukrug da dobiješ veliku zvijezdu.
8. 8
   Lagano pokrij i ostavi brioš zvijezdu da se diže još 20-30 minuta.
9. 9
   Umuti žumanjak s mlijekom i nježno premaži brioš.
10. 10
    Peci u zagrijanoj pećnici na 180 °C / 350 °F (gornji/donji grijač) oko 20-25 minuta, dok lijepo ne porumeni (vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici).
11. 11
    Ostavi da se malo prohladi i prije posluživanja pospi šećerom u prahu. Mekani, maslacem bogati brioš s nježnim nadjevom od borovnica - lijep za oko, a još bolji za jelo