Name: Pahuljaste rolice s borovnicama
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g (2 šalice) glatkog brašna; 40 g (3 žlice) šećera; ½ žličice soli; 120 ml (½ šalice) mlakog mlijeka; 20 g (1 ½ žlice) mekog maslaca; 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 žličica suhog kvasca; 1 jaje (srednje veličine); Oko 80 g (4 žlice) džema od borovnica; 10 g maslaca (za premazivanje nakon pečenja); Šećer u prahu, po želji

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Dizano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Fluffy Blueberry Rolls

Kako znam da je tijesto dovoljno naraslo prije razvaljivanja?

Nakon otprilike sat vremena na toplom mjestu tijesto bi trebalo biti otprilike udvostručeno te djelovati meko i prozračno, a ne gusto. Pritisni pobrašnjen prst oko 1 cm u tijesto: ako se udubljenje polako i samo djelomično popuni, spremno je za razvaljivanje u pravokutnik 25 × 30 cm. Ako se odmah vrati, daj mu još vremena - hladne kuhinje lako dodaju još 20-30 minuta.

Mogu li džem od borovnica zamijeniti svježim borovnicama ili drugim nadjevom?

Svježe ili smrznute borovnice puštaju puno tekućine i rolice će postati razmočene i teške za rezanje, pa ih, ako ih koristiš, najprije zgnječi s malo šećera i skuhaj do guste, džemaste konzistencije. Bilo koji drugi gusti džem radi na isti način - 80 g u receptu zamišljeno je kao tanak, ravnomjeran sloj, a ne obilan namaz. Nadjev drži daleko od rubova da ne iscuri tijekom drugog dizanja.

Zašto mi je nadjev iscurio i rolice se razmotale tijekom pečenja?

To obično dolazi od previše džema ili rolade koja nije bila dovoljno čvrsta. Razmaži 80 g u tankom sloju i ostavi uzak goli pojas uz dugi rub na kojem završavaš, zatim čvrsto motaj s duže strane da spirala drži. 12 komada izreži oštrim nožem ili komadom zubnog konca bez okusa umjesto pritiskanja tupom oštricom, koja gnječi spiralu i istiskuje džem.

Mogu li rolice pripremiti večer prije i ispeći ih ujutro?

Može - oblikuj i izreži rolice, stavi ih na obloženi pleh, dobro pokrij i ohladi preko noći umjesto drugog dizanja od 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Ujutro ih izvadi dok se pećnica zagrijava na 180 °C (350 °F) i pusti da stoje dok ne izgledaju vidljivo napuhnute, što obično traje dulje od 20-30 minuta koliko recept daje za toplu kuhinju. Zatim peci kako piše, oko 20 minuta do zlatnosmeđe boje.

Kako čuvam rolice i mogu li ih zamrznuti?

Najbolje su na dan pečenja, dok maslac kojim se premazuju ravno iz pećnice još drži koricu mekom. Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dan-dva - tijesto s kvascem brzo se suši, pa ih prije posluživanja kratko zagrij u pećnici. Dobro se zamrzavaju kad se potpuno ohlade; odmrzni, zagrij i šećer u prahu dodaj tek nakon podgrijavanja da se ne otopi.