Name: Recept za Quark Vijenac
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 porcija
Ingredients: 250 g višenamjenskog brašna (prosijanog); 30 g šećera; 1 prstohvat soli; 1 čajna žličica suhog kvasca; 120 ml mlakog mlijeka; 50 g omekšanog maslaca; 1 jaje (M); 200 g quarka ili neslanog krem sira; 30 g šećera; 1 jaje (M); 1 čajna žličica ekstrakta vanilije; 1 žlica kukuruznog škroba; Džem po izboru (npr. malina); 1 žumanjak, umućen (za premazivanje); Svježe bobice; Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubljenje u sredini. Dodajte kvasac, 1 čajnu žličicu šećera i 2-3 žlice mlakog mlijeka u udubljenje. Pokrijte i ostavite da stoji 5-10 minuta dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte preostalo mlijeko, šećer, sol, maslac i jaje. Umijesite u glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat dok ne udvostruči volumen.
2
Podijelite tijesto na sedam jednakih kuglica (oko 75 g svaka). Svaku kuglicu razvaljajte u krug (oko 15 cm). Lagano pritisnite kalup za pečenje promjera 10 cm u sredinu kako biste označili.
3
Napravite nekoliko malih rezova oko oznake. Preklopite svaki rezani trak u križnom uzorku (naizmjenično lijevo i desno) kako biste stvorili pleteni izgled.
4
Stavite oblikovane krugove u namazane kalupe promjera 10 cm. Pokrijte i ostavite da se dižu još 30 minuta. Lagano pritisnite rezove prstima.
5
Premažite pletene rubove umućenim žumanjkom. Dodajte quark fil u sredinu svakog vijenca.
6
Dodajte tri male točke džema na vrh quark fila i lagano promiješajte čačkalicom kako biste stvorili mramorni efekt.
7
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.
8
Nakon pečenja, pokrijte tople vijence čistim ručnikom i ostavite da se ohlade. Posipajte šećerom u prahu i ukrasite svježim bobicama prije posluživanja.