Brioš s narančom

Priprema

1. Za tijesto
2. 1
   Prosijte brašno u zdjelu i u sredini napravite udubinu. U udubinu stavite kvasac, 1-2 žlice mlakog mlijeka i 1 žličica šećera, lagano promiješajte i ostavite 5-10 minuta da počne pjenušati. Dodajte preostale sastojke i kratko promiješajte, zatim mijesite tijesto 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Tijekom mijesenja postupno umiješavajte maslac dok se potpuno ne sjedini s tijestom.
3. 2
   Pokrijte tijesto i ostavite ga da se diže na toplom mjestu 1-1.5 sata, ili dok ne udvostruči volumen.
4. 3
   Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u pravokutnik i ravnomjerno ga premažite marmeladom od naranče. Čvrsto ga zarolajte s duže strane u rolat, zatim rolat po dužini prerežite na dvije jednake trake.
5. 4
   Dvije trake dvaput prepletite jednu preko druge u pletenicu i stavite u kalup za kruh obložen papirom za pečenje. Ostavite da se ponovno diže 1-1.5 sata dok ne naraste i gotovo ne dosegne vrh kalupa.
6. 5
   Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Pomiješajte žumanjak s mlijekom i tom smjesom premažite brioš. Oštrim nožem napravite nekoliko zareza po vrhu i pospite šećerom u zrnu.
7. 6
   Pecite brioš oko 30-35 minuta, ili dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Ako gornji dio prebrzo posmeđi, prekrijte ga aluminijskom folijom.
8. 7
   Ostavite brioš da se potpuno ohladi prije rezanja, kako bi se marmelada stegnula, a tijesto učvrstilo. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.