Apricot Pastry von Food with Style, fertig angerichtet

Brioche

pecivo s marelicama

Name: pecivo s marelicama
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 komada
Ingredients: 1 rola gotovog dizanog lisnatog tijesta (ili lisnatog tijesta); 2 žlice pekmeza od marelica; malo mlijeka (za premazivanje); šećer u prahu (za posipanje nakon pečenja)

Apricot Pastry

Hrskavo, zlatno i voćno - ova peciva s marelicama savršena su poslastica uz šalicu kave ili kao elegantan desert. Jednostavna za pripremu, a prekrasno...

Podijeli

Porcije

8 komada

Pečenje 20 minuta

Sastojci

1 rola gotovog dizanog lisnatog tijesta (ili lisnatog tijesta)
2 žlice pekmeza od marelica
malo mlijeka (za premazivanje)
šećer u prahu (za posipanje nakon pečenja)

Priprema

1
Razvaljaj lisnato tijesto i ravnomjerno premaži pekmezom od marelica.
2
Preklopi tijesto jednom po dužini.
3
Nareži na trake široke oko 5 cm.
4
Svaku traku uzdužno zareži na 3 uske trake, ostavljajući ih spojene na vrhu.
5
Spleti tri trake u pletenicu i krajeve podvij ispod.
6
Složi pletenice na lim obložen papirom za pečenje i premaži ih s malo mlijeka.
7
Peci u zagrijanoj pećnici na 180 °C (350 °F) oko 20-25 minuta, dok ne porumene.
8
Izvadi iz pećnice, ostavi da se malo ohlade i pospi šećerom u prahu. Lisnato, maslacasto i nježno voćno - pecivo koje izgleda kao iz slastičarnice, a traži samo nekoliko jednostavnih koraka.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Dizano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Apricot Pastry

Mogu li umjesto džema od marelica koristiti neki drugi džem?

Da, svaki gusti džem ovdje radi isto, jer se džem jednostavno razmaže po tijestu prije preklapanja. Odaberi čvrst džem s malo vlage, poput šljive, maline ili trešnje, jer rijedak džem curi duž narezanih traka tijekom pečenja. Vrlo grube džemove treba nasjeckati ili provući kroz cjedilo da se pletenice i dalje čisto preklapaju.

Zašto nadjev curi tijekom pečenja?

Obično je razmazano previše džema ili je razmazan sve do ruba tijesta. Upotrijebi 2 žlice kao tanak, ravnomjeran sloj i ostavi uski rub slobodnim da se preklopljeni rubovi mogu zatvoriti. Pazi i da su krajevi svake pletenice čvrsto podvučeni ispod - labavi krajevi otvore se u pećnici i puste džem na pleh.

Mogu li pecivo pripremiti unaprijed i ispeći kasnije?

Da, oblikuj pletenice na plehu obloženom papirom za pečenje, pokrij ih i drži u hladnjaku dok ih ne ispečeš. Hladno tijesto zapravo bolje drži oblik, pa slojevi čišće narastu. Mlijekom premaži tek neposredno prije pečenja i dodaj nekoliko minuta na 20-25 minuta ako pecivo ide u pećnicu ravno iz hladnjaka.

Kako čuvati ispečeno pecivo i održati ga hrskavim?

Čuvaj ga na sobnoj temperaturi u lagano pokrivenoj posudi ili papirnatoj vrećici dan-dva - hermetički zatvorena kutija zarobljava paru i omekšava lisnate slojeve. Najbolje je na dan pečenja. Da ga osvježiš, kratko ga zagrij u pećnici na oko 180 °C (350 °F) i naknadno posipaj svježim šećerom u prahu, jer se prvi posip otopi.

Koje su najčešće greške kod pletenja?

Dvije velike su rezanje skroz do vrha, zbog čega se tri trake raspadnu, i rad s tijestom koje je postalo toplo i ljepljivo. Ostavi trake spojene na gornjem kraju i pleti lagano umjesto da jako povlačiš, ili se slojevi stisnu i neravnomjerno narastu. Ako se tijesto smekša dok radiš, stavi pleh u hladnjak na nekoliko minuta prije premazivanja mlijekom i pečenja.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju