Apricot Bow Pastry von Food with Style, fertig angerichtet

Peciva

Mašnice od lisnatog tijesta s marelicom

Name: Mašnice od lisnatog tijesta s marelicom
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 komada
Ingredients: 1 list lisnatog tijesta (iz hladnjaka); oko 6-7 žličica pekmeza od marelica; 1 žumanjak; 1 žlica mlijeka; šećer u zrncima (perl šećer); šećer u prahu

Apricot Bow Pastry

Hrskavo lisnato tijesto punjeno voćnim pekmezom od marelica, oblikovano u nježne mašnice. Jednostavno se pripremaju i savršene su kao slatki zalogaj uz kavu ili...

Podijeli

Porcije

6 komada

Pečenje 15 minuta

Sastojci

1 list lisnatog tijesta (iz hladnjaka)
oko 6-7 žličica pekmeza od marelica

Za premazivanje
1 žumanjak
1 žlica mlijeka

Za posipanje
šećer u zrncima (perl šećer)
šećer u prahu

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 190°C / 375°F (gornji i donji grijač) i obloži lim papirom za pečenje.
2
Razvaljaj lisnato tijesto i modlom promjera 10 cm izreži krugove.
3
Na svaki krug stavi otprilike 1 žličicu pekmeza i razmaži.
4
Preklopi svaki krug na pola tako da dobiješ polukrug, sa zaobljenom stranom okrenutom prema sebi.
5
Nožem napravi dva reza odozdo prema gore, ali nemoj rezati do kraja kako bi tijesto ostalo spojeno pri dnu.
6
Nježno savij dva vanjska dijela prema sredini i lagano ih pritisni prstima.
7
Srednju traku preklopi preko sredine i podvuci ispod kako bi pecivo tijekom pečenja zadržalo oblik mašnice.
8
Pomiješaj žumanjak i mlijeko pa smjesom premaži peciva. Pospi šećerom u zrncima.
9
Peci oko 15-18 minuta, dok ne postanu zlatno smeđa i hrskava.
10
Ostavi da se malo prohlade i prije posluživanja pospi šećerom u prahu. Hrskavo lisnato tijesto sa slatkim punjenjem od marelica i lijepim oblikom mašnice - jednostavno, elegantno i savršeno za brzo pecivo.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Apricot Bow Pastry

Zašto su mi mašnice u pećnici izgubile oblik ili se raspale?

Srednja traka mora se preklopiti preko sredine i podvući ispod - upravo ta podvlaka drži mašnicu na mjestu dok lisnato tijesto raste. Ako samo leži odozgo, para je podigne i oblik se otvori. Prstima lagano pritisni preklopljene rubove prije premazivanja i pazi da oba reza ne dosežu do dna kako bi tijesto ostalo povezano.

Mogu li umjesto marelice staviti neki drugi džem?

Da, svaki gusti džem je u redu - važna je konzistencija, a ne okus. Džem od marelice prilično je čvrst, pa će rijedak žele ili voćni namaz s puno tekućine curiti kroz rezove tijekom pečenja. Ako ti se džem čini rijedak, stavi nepunu žličicu na svaki krug i drži ga podalje od rubova.

Što mogu staviti umjesto bisernog šećera za posip?

Grubi smeđi šećer ili zdrobljene kocke šećera daju sličnu hrskavost i izdrže pečenje na 190°C. Pecivo možeš ostaviti i bez posipa pa ga posuti šećerom u prahu kad se ohladi - recept ionako navodi šećer u prahu za to. Nemoj ga posipati prije pečenja jer se jednostavno otopi.

Mogu li mašnice pripremiti unaprijed?

Možeš ih oblikovati unaprijed i držati na plehu s papirom za pečenje u hladnjaku, pokrivene, dok ne budeš spreman peći. Premaži ih smjesom žumanjka i mlijeka i dodaj biserni šećer tek neposredno prije nego što uđu u pećnicu, tako da površina ostane suha, a šećer se ne otopi. Ohlađeno tijesto zapravo bolje naraste, pa ovaj korak ne šteti.

Kako čuvati ispečeno pecivo da ostane hrskavo?

Čuvaj ga na sobnoj temperaturi u posudi koja je samo labavo pokrivena, a ne hermetički zatvorena, jer zarobljena vlaga iz džema omekša lisnato tijesto. Najbolje je na dan pečenja. Da oživiš mašnice od jučer, kratko ih zagrij u pećnici, a šećer u prahu dodaj naknadno.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju