Apple Blossoms von Food with Style, fertig angerichtet

Peciva

Jabučni cvjetovi

Name: Jabučni cvjetovi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 komada
Ingredients: 1 ploča lisnatog tijesta (iz rashlađenog odjela); 1 velika jabuka ili 2 male jabuke; oko 8 žličica pekmeza od marelice (glatkog); oko 8 borovnica; 1 žumanjce; 1 žlica mlijeka; malo soka od limuna (za kolutiće jabuke); šećer u prahu, za posipanje

Apple Blossoms

Hrskavo lisnato tijesto, sočna jabuka i dašak marelice - jednostavno za napraviti, prekrasnog oblika i savršeno za svaki stol s kavom. Napiši u komentar...

Podijeli

Porcije

8 komada

Pečenje 20 minuta

Sastojci

1 ploča lisnatog tijesta (iz rashlađenog odjela)
1 velika jabuka ili 2 male jabuke
oko 8 žličica pekmeza od marelice (glatkog)
oko 8 borovnica
1 žumanjce
1 žlica mlijeka
malo soka od limuna (za kolutiće jabuke)
šećer u prahu, za posipanje

Priprema

1
Ugrij pećnicu na 180 °C / 350 °F (gornje/donje grijanje). Obloži lim za pečenje papirom za pečenje.
2
Odmotaj lisnato tijesto i izreži ga na jednake kvadrate (oko 8 komada, ovisno o ploči tijesta).
3
Oguli jabuku, izvadi sredinu s košticama i nareži je na kolutiće debljine oko 1 cm. Lagano prelij malo soka od limuna.
4
Stavi 1 žličicu pekmeza od marelice u sredinu svakog kvadrata tijesta i lagano razmaži. Na sredinu stavi kolutić jabuke.
5
Napravi mali zarez na sredini svake stranice kvadrata (nemoj prerezati do kraja). Preklopi sva četiri kuta prema sredini, preko kolutića jabuke.
6
Čvrsto pritisni vrhove tijesta u rupicu kolutića jabuke da se drže. Stavi jednu borovnicu u sredinu i lagano je utisni.
7
Umiješaj žumanjce s mlijekom i pažljivo premaži cvjetove tijesta.
8
Peci 20-25 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđi i lijepo narasli.
9
Ostavi da se malo prohladi i lagano posipaj šećerom u prahu prije posluživanja. Hrskavo, voćno i prekrasnog oblika.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Apple Blossoms

Zašto mi se cvjetovi u pećnici otvore umjesto da zadrže oblik?

Četiri kuta treba čvrsto utisnuti u rupu kolutića jabuke, a ne samo položiti jedan preko drugog - ta rupa ih drži na mjestu. Hladno lisnato tijesto i bolje drži preklop, pa ako se list smekšao dok si rezao jabuke, ohladi oblikovane cvjetove nekoliko minuta prije nego što uđu u pećnicu. Borovnica utisnuta u sredinu pomaže i da se vrhovi pritisnu.

Mogu li koristiti nešto drugo osim džema od marelice?

Da - svaki glatki džem radi, jer recept već traži glatki da se tanko razmaže ispod kolutića jabuke. Džemovi s grubim komadima voća čine podlogu od tijesta vlažnom i neravnom, pa ih prvo provuci kroz cjedilo ili ih malo zagrij. U svakom slučaju drži se oko 1 žličice po kvadratu; više nadjeva će iscuriti i zalijepiti se za papir za pečenje.

Koje jabuke ovdje najbolje rade?

Treba ti jabuka dovoljno čvrsta da preživi rezanje na kolutiće od 1 cm i 20-25 minuta u pećnici bez raspadanja, pa je sigurniji izbor čvrsta, malo kiselkasta sorta. Jedna velika jabuka daje otprilike osam kolutića koliko ti treba za osam kvadrata tijesta; kod malih jabuka računaj na dvije. Limunov sok iz recepta sprječava da kolutići potamne dok radiš.

Mogu li cvjetove pripremiti unaprijed?

Možeš ih potpuno oblikovati i držati pokrivene u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ih premazati smjesom žumanjka i mlijeka neposredno prije pečenja. Prerano premazivanje ostavlja glazuru mutnom i može omekšati rubove tijesta. Šećer u prahu uvijek ide nakon pečenja i nakon što su se cvjetovi kratko ohladili, inače se jednostavno otopi.

Kako čuvati ostatke i održati ih hrskavima?

Čuvaj ih lagano pokrivene na sobnoj temperaturi, a ne u zatvorenoj kutiji - zarobljena para iz jabuke ono je što hrskavo lisnato tijesto čini mekanim. Najbolji su na dan pečenja; sljedeći dan nekoliko minuta u pećnici na temperaturi pečenja oživi slojeve. Nakon toga posipaj svježim šećerom u prahu, jer će se prvi posip otopiti.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju