Peciva

Apple Pastry

Name: Lisnata peciva s jabukama
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 6 komada
Ingredients: 1 rola svježeg lisnatog tijesta; 1 velika jabuka (npr. Boskoop); 1 žlica soka od limuna; 2 žlice šećera; ½ žličice cimeta; 1 žličica kukuruznog škroba; 1 žumanjak + 1 žlica mlijeka (za premazivanje); 1-2 žlice javorova sirupa (za premazivanje); Po želji: malo šećera u prahu za posipanje

Lisnata peciva s jabukama

Ove lisnate taštice s jabukama nisu samo ukusne, nego i prekrasne na pogled! Savršene za svaku priliku

Podijeli

Porcije

6 komada

Pečenje 18 minuta

Sastojci

1 rola svježeg lisnatog tijesta
1 velika jabuka (npr. Boskoop)
1 žlica soka od limuna
2 žlice šećera
½ žličice cimeta
1 žličica kukuruznog škroba
1 žumanjak + 1 žlica mlijeka (za premazivanje)
1-2 žlice javorova sirupa (za premazivanje)
Po želji: malo šećera u prahu za posipanje

Priprema

1
Ogulji jabuku, izvadi sjemenke i nareži je na kockice. Pomiješaj sa sokom od limuna, šećerom, cimetom i škrobom. Kratko popirjaj komadiće jabuke u tavi na srednjoj vatri, a zatim ocijedi dio soka.
2
Lisnato tijesto izreži na 6 jednakih kvadrata. Napravi četiri ureza, po jedan sa svake strane prema sredini (ne prorezuj do kraja).
3
Nadjev od jabuka stavi na jedan od četiri dijela. Preklopi nasuprotni dio preko nadjeva. U dvije preostale trake napravi četiri mala ureza i naizmjence ih preklapaj preko nadjeva (lijevo, desno, lijevo, desno) da dobiješ pleteni uzorak.
4
Stavi taštice na lim obložen papirom za pečenje, premaži ih smjesom žumanjka i mlijeka i peci na 200°C (390°F) oko 18-20 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe.
5
Odmah ih premaži javorovim sirupom za lijep sjaj. Po želji ih pospi s malo šećera u prahu.

Video

FAQ

Pitanja o Apple Pastry

Zašto mi se rešetka od lisnatog tijesta raspada kad ga pokušam presavinuti?

To se obično događa ako se tijesto previše zagrijalo tijekom rada, pa omekša i lako se trga. Drži tijesto hladnim dok ti stvarno ne zatreba i radi brzo kad počneš rezati i preklapati trake preko nadjeva.

Mogu li koristiti drugu sortu jabuka ako nemam Boskoop?

Naravno, svaka čvrsta jabuka koja drži oblik kad se popirja dobro će poslužiti. Samo pazi da nije previše vodenasta, jer recept već traži da nakon kuhanja ocijediš višak soka kako bi tijesto ostalo hrskavo.

Koliko unaprijed mogu pripremiti nadjev od jabuka?

Nadjev od jabuka možeš napraviti i pustiti da se potpuno ohladi prije slaganja pita, tako neće otopiti maslac u tijestu. Samo ga drži pokrivenog u hladnjaku i kratko promiješaj prije punjenja kvadrata.

Kako čuvati ispečene pite da ostanu hrskave?

Ove su najbolje svježe iz pećnice dok je glazura od javorovog sirupa još sjajna, a tijesto pucketavo. Ako ti ostane, čuvaj ih labavo pokrivene na sobnoj temperaturi i vrati ih na nekoliko minuta u vruću pećnicu da se vrati hrskavost.

Koja je najčešća greška s nadjevom?

Preskakanje pirjanja ili nedovoljno ocjeđivanje jabuka je najveća, jer taj višak tekućine može učiniti tijesto razmočenim umjesto zlatnog i listićavog. Daj jabukama nekoliko minuta u tavi i stvarno pusti da sok odtekne prije nego što nadjev žlicom stavljaš na kvadrate.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju