Рецепты

Добро пожаловать в нашу коллекцию рецептов - место, где домашняя выпечка становится серьёзным делом и при этом остаётся в радость. История Food with Style началась с любви к домашней выпечке, а сегодня вместе с нами печёт сообщество из 3 млн подписчиков. С нашей кухни вышло уже больше 700 рецептов: пироги, печенье, чизкейки, выпечка из слоёного и заварного теста и мягкое дрожжевое тесто. Большинство из них начинаются как короткое видео в Instagram и попадают сюда в записанном виде - с точными граммовками, понятными шагами и фото, чтобы ты мог испечь всё дома без догадок. Печёшь ли ты свой самый первый пирог или ищешь новый проект на выходные - эти рецепты выпечки созданы для настоящих домашних кухонь.

Чего бы тебе ни захотелось, категория - самый быстрый путь:

• Рецепты пирогов: от сочных фруктовых пирогов до повседневной классики вроде нашего апельсинового пирога.
• Рецепты чизкейков: кремовые любимцы - запечённые медленно при низкой температуре или с карамелизированной корочкой.
• Рецепты печенья: быстрая выпечка для банки с печеньем, например мягкое лимонное печенье.
• Выпечка из теста: слоёное и заварное тесто и хрустящие лакомства, которые сделают особенной любую кофейную паузу.
• Бриошь и дрожжевое тесто: мягкие булки, плетёнки и пышные булочки с корицей.
• Тарталетки, тарты, галеты и крамблы: маленькие шедевры с фруктами и хрустящей сливочной основой.

Некоторые рецепты в нашем сообществе пекут снова и снова. Если не знаешь, с чего начать, вот отличный старт:

• Чизкейк Сан-Себастьян: тёмный и карамелизированный снаружи, кремовый внутри.
• Печенье с шоколадной крошкой: хрустящие края, мягкая серединка и много шоколада.
• Маффины на йогурте: пышные, быстрые и идеальные для твоего первого дня выпечки.
• Невидимый яблочный пирог: тонкие ломтики яблок, которые держатся вместе благодаря совсем небольшому количеству теста.
• Маритоцци: мягкие сладкие римские булочки со взбитыми сливками.

Всё ещё не можешь выбрать? Бери рецепт, от фото которого у тебя сильнее всего текут слюнки. Такой выбор редко бывает ошибочным.

Каждый рецепт устроен так, чтобы ты мог печь прямо с телефона или планшета, даже с мукой на пальцах:

• Калькулятор порций: если в рецепте указано количество порций, ты увеличиваешь или уменьшаешь его, и все граммовки пересчитываются сами.
• Граммы или чашки: переключай единицы одним касанием - как тебе привычнее.
• Таймеры: запускай таймер прямо из времени, указанного в шагах, чтобы ничего не передержать в духовке.
• Фото и видео шагов: у многих шагов есть фото, а в большинстве рецептов - оригинальное видео.
• Версия для печати: распечатай аккуратную версию для своей кулинарной папки.

Так ты всегда знаешь, как должно выглядеть тесто, и никогда не теряешься в рецепте.

Форма влияет на выпечку не меньше, чем тесто, поэтому перед началом проверь, какую форму указывает рецепт:

• Разъёмные формы: для всего, что не хочется переворачивать, например для яблочного пирога или кремового ягодного чизкейка.
• Прямоугольные формы: для кексов и хлеба, которые удобно резать ломтиками, например для нашего свежего лимонного кекса.
• Формы для кекса: высокие и рельефные, для насыщенного теста с золотистой корочкой со всех сторон.
• Все формы для выпечки: вся линейка на одном экране или набор форм со всеми тремя формами за 99,90 €.

Форма другого размера тоже подойдёт. Просто следи за временем выпекания: в более широкой форме пирог получается ниже и печётся быстрее.

Несколько простых привычек сильно меняют результат, какой бы рецепт ты ни выбрал:

• Сначала прочитай: пройди весь рецепт один раз до начала, чтобы на полпути ничего не застало тебя врасплох.
• Взвешивай ингредиенты: кухонные весы точнее чашек, особенно для муки и сахара.
• Комнатная температура: масло, яйца и молочные продукты смешиваются равномернее, когда они не прямо из холодильника (если в рецепте не сказано иначе).
• Знай свою духовку: каждая духовка печёт немного по-своему, поэтому проверяй выпечку за несколько минут до окончания времени.
• Дай остыть: пироги и чизкейки схватываются, пока остывают, так что дай им время, прежде чем резать.

Нашёл новый любимый рецепт? Оцени его звёздами в карточке рецепта. Это поможет другим найти их следующую выпечку.