Torta della Nonna

Приготовление

1. Для песочного теста
2. 1
   Смешайте муку и холодное масло в миске до крошковатой консистенции. Добавьте сахар, желток, соль и лимонную цедру, быстро замесите все в однородное тесто. Заверните в пленку и охладите как минимум 30 минут.
3. 2
   Для кремовой начинки
4. 3
   Нагрейте молоко в кастрюле, но не доводите до кипения. В отдельной миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородности. Добавьте ванильный экстракт и лимонную цедру. Постепенно добавляйте теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения. Снимите с огня и дайте полностью остыть, периодически помешивая.
5. 4
   Для сборки торта
6. 5
   Смажьте и посыпьте мукой форму для торта (Ø 19 см) с съемным дном. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) верхний и нижний обогрев или 160 °C (320 °F) с конвекцией.
7. 6
   Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину в круг и используйте ее для выстилки формы для торта. Легко прижмите и создайте бортик высотой около 2-3 см (1 дюйм). Несколько раз проколите дно вилкой.
8. 7
   Вылейте остывшую кремовую начинку на тесто и равномерно распределите. Раскатайте вторую половину теста в круг и положите его сверху начинки. Запечатайте края, прижимая их вместе. Используйте зубочистку, чтобы сделать небольшие отверстия в верхнем слое теста.
9. 8
   Посыпьте поверхность сосновыми орехами и выпекайте торт в разогретой духовке около 35-40 минут до золотистого цвета.
10. 9
    Дайте торту полностью остыть. Перед подачей посыпьте сахаром.