Apple Roses

Приготовление

1. 1
   Разогрей духовку до 190 °C (375 °F), режим верх/низ. Хорошо смажь маслом 6 ячеек формы для маффинов или используй бумажные капсулы — розы легко прилипают, так что этот шаг пропускать нельзя.
2. 2
   Выбери яблоко с максимально насыщенной красной кожицей — именно она станет лепестками розы. Вымой яблоко, не очищай, разрежь пополам и удали сердцевину.
3. 3
   С помощью овощечистки нарежь половинки на тончайшие ломтики. Так они легко гнутся и сворачиваются без предварительной варки. Либо нарежь как можно тоньше острым ножом.
4. 4
   Сразу же перемешай ломтики с лимонным соком, чтобы они не потемнели. По желанию присыпь немного сахаром.
5. 5
   Раскатай слоёное тесто. Отмерь вдоль длинной стороны каждые 6.5 cm (2 ½ inches) и разрежь поперёк на 6 одинаковых полосок (примерно 6.5 x 24 cm / 2 ½ x 9 ½ inches).
6. 6
   Намажь каждую полоску тонким слоем абрикосового джема.
7. 7
   Разложи яблочные ломтики внахлёст на верхней половине полоски, кожицей вверх, слегка выступая за край.
8. 8
   Заверни нижнюю половину теста вверх, накрыв яблоки, и слегка прижми.
9. 9
   Неплотно сверни полоску в рулет и поставь в форму для маффинов. Хорошо прижми кончик, чтобы роза не раскрылась при выпечке.
10. 10
    Взбей желток с молоком и слегка смажь края теста для красивого золотистого цвета.
11. 11
    Выпекай 35-40 минут до золотистого цвета и полной готовности низа. Если яблоки начинают слишком темнеть, примерно через 20 минут неплотно накрой фольгой.
12. 12
    Дай немного остыть в форме, аккуратно достань и слегка присыпь сахарной пудрой.