Crunchy Cream Pastry

Приготовление

1. 1
   Разогрей духовку до 190 °C (375 °F), режим верхнего и нижнего нагрева. Застели противень пергаментной бумагой.
2. 2
   Разверни слоёное тесто и разрежь его пополам поперёк. Одну половинку слегка смажь водой и положи вторую точно сверху, чтобы получилось два слоя. Слегка прижми, чтобы слои склеились, затем чуть раскатай, чтобы тесто стало примерно на 1 cm (⅓ in) больше.
3. 3
   Вырежь кружочки формой диаметром 7 cm (2 ¾ in). На оставшемся месте вырежь несколько мини-кружочков.
4. 4
   Обрезки не выбрасывай: нарежь их ножом на мелкие кусочки — из них получится крамбл для посыпки.
5. 5
   Выложи кружочки на противень и смажь их яичной смесью.

Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

• Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS
• Алюминированная сталь, гарантия 10 лет
• 1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

1. 6
   Посыпь кружочки кусочками теста и слегка прижми ладонью. Ещё раз смажь оставшейся яичной смесью и посыпь сахарной крошкой.
2. 7
   Выпекай примерно 18-22 минуты до золотистого цвета — мини-кружочкам нужно чуть меньше, около 12-15 минут. Дай полностью остыть.
3. 8
   Взбей сливки с загустителем и сахарной пудрой до плотных пиков, затем переложи в кондитерский мешок с мелкой закрытой звездообразной насадкой.
4. 9
   Разрежь пирожные пополам по горизонтали. Выдави крем на нижнюю половинку, накрой верхней и посыпь сахарной пудрой.