Name: Яблочный пирог с творожной прослойкой и штрейзелем
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 2 яблока сорта брэберн (примерно 200 g), натереть на мелкой тёрке и слегка отжать; 2 яйца (среднего размера); 80 g коричневого сахара (⅓ cup + 1 tbsp); 40 g белого сахара (3 tbsp); 80 ml подсолнечного масла (⅓ cup); немного свежемолотой ванили; 180 g пшеничной муки (1½ cups); 1½ ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; ½ 1 ч. л. корицы; 300 g творога или несолёного сливочного сыра (1¼ cups); 60 g сахара (¼ cup); 1 яйцо (среднего размера); немного свежемолотой ванили; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 100 g пшеничной муки (¾ cup); 40 g коричневого сахара (3 tbsp); 20 g белого сахара (1½ tbsp); 70 g холодного сливочного масла (5 tbsp); 1 щепотка соли; лепестки миндаля для посыпки; сахарная пудра для присыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F), режим верх-низ. Форму застелите пергаментной бумагой.
2
Для яблочного теста взбейте венчиком яйца, оба вида сахара, масло и ваниль. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и корицу, затем вмешайте натёртые яблоки.
3
Для творожного слоя смешайте творог или сливочный сыр, сахар, яйцо, ваниль и крахмал до однородности.
4
Для штрейзеля перетрите муку, оба вида сахара, соль и холодное масло в крошку.
5
Выложите в форму примерно половину или две трети яблочного теста и разровняйте. Сверху распределите творожный слой, а остатки теста разложите на него небольшими порциями.
6
Посыпьте штрейзелем и лепестками миндаля.
7
Выпекайте при 175°C (350°F) примерно 40-45 минут до лёгкого золотистого цвета.
8
Дайте полностью остыть, затем уберите в холодильник минимум на 1-2 часа, нарежьте квадратами и перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой.