Fiadone Recipe
Cheesecake

Фиадоне

Откройте для себя фиадоне - традиционный корсиканский чизкейк, который принесёт вкус Средиземноморья на ваш стол. В основе этого простого десерта лежит особенный сыр броччу,...

Поделиться
Порции
6 порций
Подготовка 20 минут
Выпекание 45 минут

Ингредиенты

  • Для фиадоне

Приготовление

  2. 1
    Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Круглую форму диаметром 19 cm (7.5-inch) застелите пергаментной бумагой.
  3. 2
    В большой миске взбейте яйца с сахаром до светлой кремовой массы.
  4. 3
    Разомните сыр броччу вилкой и постепенно добавьте к яично-сахарной массе. Тщательно перемешайте до однородной кремовой консистенции, чтобы не осталось крупных комочков сыра.
  5. 4
    Добавьте в массу лимонную цедру и хорошо перемешайте.
  6. 5
    Вылейте тесто в подготовленную форму. Слегка постучите формой по столу 2-3 раза, чтобы вышли пузырьки воздуха.
  7. 6
    Выпекайте фиадоне в разогретой духовке примерно 40-45 минут, пока верх не станет золотистым, а масса не схватится. Середина может ещё слегка подрагивать.
  8. 7
    Достаньте пирог из духовки и дайте остыть. По желанию: чтобы пирог получился более влажным, накройте его пищевой плёнкой, пока он ещё слегка тёплый. Дайте полностью остыть, затем уберите в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Video

Fiadone Questions

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

вкусные, проверенные и вдохновляющие

Исследуйте более 400 вкусных блюд

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Миндальный круассан-кекс

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Галета с миндальным кремом

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Печенье с абрикосовым джемом