Name: Маффины с мандаринами и штрейзелем
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 маффинов
Ingredients: 150 g муки высшего сорта; 80 g сахара; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 1 яйцо (категория С1); 80 ml молока; 60 ml подсолнечного масла (или любого рафинированного); 1 ч. л. ванильного экстракта; 150 g консервированных мандаринов, очень хорошо обсушенных, при необходимости разрезать пополам; по желанию: 1 ч. л. муки (обвалять мандарины); 40 g муки; 25 g сахара; 30 g холодного сливочного масла, кубиками; сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C / 350°F (верх-низ). Форму для маффинов застелите 6 бумажными капсулами.
2
Для штрейзеля смешайте муку с сахаром. Добавьте холодное масло и перетрите пальцами в крошку. Уберите в холодильник.
3
В миске взбейте венчиком яйцо с молоком. Влейте масло, затем вмешайте сахар.
4
Просейте в жидкую смесь муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте коротко, только до однородности (не вымешивайте долго).
5
По желанию обваляйте мандарины в 1 ч. л. муки и аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой.
6
Разложите тесто поровну по 6 формочкам.
7
Щедро посыпьте сверху штрейзелем.
8
Выпекайте 20-25 минут до румяности. (Проверка зубочисткой: сухая или с влажными крошками.)
9
Дайте немного остыть, выньте из формы и уже полностью остывшие присыпьте сахарной пудрой. Воздушные, фруктовые и с хрустящей шапочкой - простой рецепт маффинов, который всегда получается