Семолина гриба

Приготовление

1. 1
   Взбей яйцо с сахаром до светлой пышной массы, примерно 3-4 минуты. Это важно: вбитый воздух потом даёт те самые красивые трещинки.
2. 2
   Ненадолго вмешай растопленное сливочное масло, ваниль и лимонную цедру. Традиционно Semolina Ghriba часто готовят на растительном масле, а сливочное делает вкус насыщеннее.
3. 3
   Смешай манную крупу, разрыхлитель и соль, затем аккуратно введи в яичную массу, пока не получится мягкое тесто.
4. 4
   Накрой тесто и оставь примерно на 30 минут. За это время манка набухнет, и тесто станет удобным для лепки, так что этот шаг лучше не пропускать. Затем ещё раз перемешай тесто. Если оно всё ещё очень мягкое, добавь немного манки.
5. 5
   Убери тесто в холодильник ещё на 10-15 минут, так лепить будет ещё удобнее.
6. 6
   Разогрей духовку до 180 °C (350 °F) в режиме верхнего и нижнего нагрева. Застели противень пергаментом.

Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

• Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS
• Алюминированная сталь, гарантия 10 лет
• 1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

1. 7
   Сформируй из теста шар, затем аккуратно прокатай его в длинную колбаску. Нарежь на кусочки примерно по 25 g, тогда все печенья получатся одного размера.
2. 8
   Скатай каждый кусочек в шарик и щедро обваляй в сахарной пудре, чтобы он был покрыт плотным слоем.
3. 9
   Выложи шарики на противень, оставляя между ними немного места, и слегка придави верхушки двумя пальцами.
4. 10
   Выпекай примерно 12-15 минут, пока трещинки не станут хорошо заметными, а низ не слегка подрумянится. Верх должен остаться светлым.
5. 11
   Дай печенью полностью остыть на противне.