Печенье

Apricot Cookies

Name: Печенье с абрикосовым джемом
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 15 печений
Ingredients: 200 g пшеничной муки (1 ⅔ cups); 100 g сливочного масла комнатной температуры (7 tbsp); 50 g сахарной пудры (½ cup, с небольшой горкой снизу); 1 tsp ванильного экстракта; 1 желток; 1 щепотка соли; ½ tsp разрыхлителя; Абрикосовый джем; Сахарная пудра

Печенье с абрикосовым джемом

Это вкусное печенье с абрикосовым джемом - идеальный вариант для всех любителей фруктовой выпечки!

Порции

15 печений

Выпекание 12 минут

Ингредиенты

Для теста
200 g пшеничной муки (1 ⅔ cups)
100 g сливочного масла комнатной температуры (7 tbsp)
50 g сахарной пудры (½ cup, с небольшой горкой снизу)
1 tsp ванильного экстракта
1 желток
1 щепотка соли
½ tsp разрыхлителя

Для начинки
Абрикосовый джем

Для посыпки
Сахарная пудра

Приготовление

1
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавьте желток и продолжайте взбивать до однородности.
2
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешайте мучную смесь в масляно-яичную массу и замесите однородное тесто. Тесто должно быть пластичным, но не липнуть к рукам.
3
Скатайте из теста небольшие шарики (примерно по 25 g). Пальцем или небольшим инструментом сделайте в центре каждого шарика углубление и слегка расширьте его.
4
В каждое углубление положите немного абрикосового джема. Аккуратно защипните тесто, чтобы джем оказался полностью внутри, и выложите шарики швом вниз.
5
Разогрейте духовку до 180 °C (356 °F, режим верх-низ). Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 12-15 минут. Печенье не должно сильно румяниться - оно останется довольно светлым. Сразу после выпечки печенье будет мягким, но при остывании станет плотнее.
6
Дайте печенью полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.