Name: Солёное печенье
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 g сливочного масла (комнатной температуры); 35 ml растительного масла; 1 яйцо; 1 яичный белок (желток отложить для смазывания); 1/2 teaspoon сахара; 1 teaspoon соли; 1 teaspoon яблочного уксуса; 8 g разрыхлителя; Примерно 260-280 g муки; Кунжут, чёрный тмин и семена чиа для посыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 170°C (340°F) (режим верх-низ) — на этой температуре печенье получится хрустящим.
2
В миске соедините размягчённое сливочное масло, растительное масло, яйцо и яичный белок (желток отложите) и тщательно перемешайте.
3
Добавьте сахар, соль и яблочный уксус, хорошо перемешайте.
4
Всыпьте в тесто разрыхлитель, затем постепенно вмешайте муку. Вымесите тесто до гладкости, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё муки.
5
Раскатайте тесто и вырежьте небольшое печенье формочкой в виде цветка.
6
Отложенный желток смешайте примерно с одной столовой ложкой молока и смажьте печенье.
7
Посыпьте смазанное желтком печенье кунжутом, чёрным тмином и семенами чиа.
8
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой духовке примерно 20 минут — до золотистого цвета.
9
Готовое печенье достаньте из духовки и полностью остудите, чтобы оно стало хрустящим.