Галеты

Галеты с клубникой

Name: Галеты с клубникой
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 5 чайных ложек клубничного джема; 200 г свежей клубники, очищенной и нарезанной; 175 г пшеничной муки высшего сорта; 1,5 столовые ложки сахара; Щепотка соли; 110 г холодного масла, нарезанного кубиками; 2 столовые ложки холодного кремового йогурта (3,5% жирности); 1 столовая ложка очень холодной ледяной воды

Strawberry Galettes

Открой для себя восхитительный вкус галетов с клубникой - идеальный десерт для любого случая! Эти простые десерты сочетают сладость клубничного джема с сочной свежестью...

Порции

5 порций

Подготовка 60 минут

Выпекание 25 минут

Ингредиенты

Для начинки
5 чайных ложек клубничного джема
200 г свежей клубники, очищенной и нарезанной

Для теста
175 г пшеничной муки высшего сорта
1,5 столовые ложки сахара
Щепотка соли
110 г холодного масла, нарезанного кубиками
2 столовые ложки холодного кремового йогурта (3,5% жирности)
1 столовая ложка очень холодной ледяной воды

Приготовление

Для начинки
1
Смешай муку, сахар и соль в миске. Добавь нарезанное холодное масло и обработай до крошкообразного состояния. Добавь холодный йогурт и очень холодную ледяную воду, быстро замесив тесто.
2
Заверни тесто в пленку и дай ему отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.
3
Разогрей духовку до 200 градусов Цельсия. Раскатай тесто на посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге и вырежь пять кругов одинакового размера.
4
Равномерно распредели тонкий слой клубничного джема или варенья на каждом круге теста, оставляя небольшой край по периметру.
5
Выложи нарезанную свежую клубнику на слой джема.
6
Аккуратно сложи и запечатай края галетов. Смажь края немного водой и посыпь миндальными хлопьями для запечатывания.
7
Выпекай галеты в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
8
Достань галеты с клубникой из духовки и дай им немного остыть.
9
При желании посыпь края сахарной пудрой перед подачей.

Video

Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Песочное тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

7 дней бесплатно со Starter Baking Set

FAQ

Вопросы о Strawberry Galettes

Что такое Strawberry Galettes и чем они отличаются от пирогов?

Strawberry Galettes - это деревенская выпечка свободной формы, в которой сладость клубничного джема сочетается со свежей клубникой, и получается чудесный десерт. В отличие от традиционных пирогов, которые часто заключены в жёсткую корочку и требуют сложного защипывания краёв, галеты делаются из раскатанного теста, которое просто загибается поверх начинки, и подача получается более непринуждённой.

Как сделать так, чтобы у моих Strawberry Galettes была идеально слоистая корочка?

Чтобы корочка Strawberry Galettes получилась слоистой, нужно уделить внимание нескольким важным деталям. Во-первых, очень важно использовать холодные ингредиенты, особенно масло и йогурт. Холодное масло нужно нарезать кубиками и растирать с мукой, пока смесь не станет похожа на крупную крошку: так получаются те самые желанные слои.

Можно ли использовать в этом рецепте замороженную клубнику вместо свежей?

Да, при приготовлении Strawberry Galettes можно использовать замороженную клубнику вместо свежей, но есть несколько моментов, которые стоит учесть. Замороженная клубника при размораживании выделяет больше влаги, и если с этим не справиться, начинка может получиться слишком влажной.

Какие есть советы, чтобы Strawberry Galettes выглядели красиво?

Подача очень важна, когда ты угощаешь Strawberry Galettes, и есть несколько советов, как сделать их ещё красивее. Во-первых, нарежь клубнику одинаковыми ломтиками, чтобы вид получился аккуратным, и можно выложить её по кругу для эстетичного рисунка.

Какие варианты начинки можно попробовать для Strawberry Galettes?

Классическое сочетание клубничного джема и свежей клубники сложно превзойти, но есть много вкусных вариаций, с помощью которых ты можешь настроить Strawberry Galettes под себя.

вкусные, проверенные и вдохновляющие