Name: Маффины с яблоками и чизкейком
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 150 g пшеничной муки (1¼ cups); 80 g сахара (⅓ cup + 1 tbsp); 80 g сливочного масла, растопленного (⅓ cup); 2 яйца (среднего размера); 50 ml молока (3 tbsp + 1 tsp); 7 g разрыхлителя (1½ tsp); 1 щепотка соли; немного молотой ванили; 1 среднее яблоко, очищенное и нарезанное кубиками; 120 g творога или несолёного сливочного сыра (½ cup); 25 g сахара (2 tbsp); 1 желток; 5 g кукурузного крахмала (1 tsp с небольшой горкой); немного молотой ванили; ½ яблока, нарезанного тонкими ломтиками; 20 g миндальных лепестков (¼ cup); 1 tbsp сахара; ½ tsp корицы; сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F), режим верх-низ. Форму для маффинов на 6 штук застелите бумажными капсулами.
2
Смешайте растопленное масло, сахар, ваниль, яйца и молоко. Вмешайте муку, разрыхлитель и соль - только до объединения, затем аккуратно добавьте яблочные кубики.
3
Наполните формочки примерно на ⅔ - ¾.
4
Творог или несолёный сливочный сыр взбейте с сахаром, желтком, крахмалом и ванилью до однородности. Выложите щедрую ложку на каждый маффин.
5
Сверху разложите ломтики яблока, посыпьте миндальными лепестками и в конце - смесью сахара с корицей.
6
Выпекайте при 175°C (350°F) 25-30 минут до золотистого цвета.
7
Полностью остудите и перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой.