Name: Клубничные йогуртовые батончики с крамблом
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 9 штук
Ingredients: 250 g муки высшего сорта (около 2 cups); 120 g сахара (около ½ cup); 1 щепотка соли; 160 g холодного сливочного масла, кубиками (около ¾ cup); 1 ч. л. ванильного экстракта; 150 g клубничного джема (около ½ cup); 200 g натурального йогурта (около ¾ cup); 40 g сахара (по желанию, в зависимости от сладости джема) (около 3 tbsp); 1 яйцо (среднее); 1 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F), режим верх-низ. Застелите форму пергаментом.
2
Смешайте муку, сахар и соль. Разотрите с холодным маслом в крошку, затем вмешайте ваниль.
3
Примерно ⅔ крошки плотно утрамбуйте в форму. Подпеките 12-15 минут.
4
Взбейте венчиком йогурт, яйцо, кукурузный крахмал и сахар до однородности.
5
Джем слегка размешайте до гладкости и вмешайте в йогуртовую массу (или вмешайте частично, чтобы получился мраморный узор).
6
Вылейте начинку на подпечённую основу и посыпьте сверху оставшейся крошкой.
7
Выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета; середина должна слегка подрагивать.
8
Дайте полностью остыть перед нарезкой. Очень нежные, фруктовые и красиво слоистые - настоящая выпечка как из кондитерской