Name: Галета с миндальным кремом
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Ingredients: 1 упаковка круассанного / слоёного теста (400 g); 70 g мягкого сливочного масла (5 tbsp); 70 g сахара (5 ½ tbsp); 70 g миндальной муки (¾ cup); 1 яйцо (среднее); 15 g муки (2 tbsp); немного ванили; миндальные лепестки; 1 яичный желток + 1 tsp молока; сахарная пудра для присыпки

Приготовление

1
Для франжипана взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо, миндальную муку, муку и ваниль и перемешайте до однородного крема.
2
Разверните тесто и нарежьте на 8 одинаковых квадратов.
3
У каждого квадрата слегка подверните четыре уголка внутрь и прижмите - получится круглая галета с бортиком.
4
В центр каждой галеты выложите примерно 1 tsp франжипана с горкой (около 20-25 g) и слегка разровняйте - не до самого края, при выпечке крем растечётся.
5
Смажьте бортики взбитым желтком и посыпьте миндальными лепестками.
6
Перед выпечкой уберите галеты в холодильник на 10-15 минут. Разогрейте духовку до 190 °C (375 °F), режим верх/низ.
7
Выпекайте примерно 18-22 минуты до золотистого цвета.
8
Дайте остыть и присыпьте сахарной пудрой.