Name: Галета с Сливами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 175 г муки общего назначения; 1.5 столовые ложки сахара; Щепотка соли; 110 г холодного масла, нарезанного кубиками; 2 столовые ложки холодного, кремового йогурта (3.5% жирности); 1 столовая ложка очень холодной ледяной воды; Около 4 средних спелых слив; 1-2 столовые ложки молотого миндаля; 1 чайная ложка сахара; 1 чайная ложка кукурузного крахмала; Нарезанный миндаль; Сахарная пудра

Приготовление

1

Смешайте все сухие ингредиенты для теста в миске. Используя миксер для теста, смешивайте до получения крошкообразной смеси, примерно размером с горошину. Затем добавьте йогурт и ледяную воду. Быстро замесите в гладкое тесто холодными руками. Убедитесь, что ваши руки и масло остаются холодными, чтобы добиться хрустящей корочки. Заверните тесто в фольгу и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение часа.
2

Тем временем нарежьте сливы тонкими ломтиками и смешайте их с молотым миндалем и кукурузным крахмалом. Это поможет связать соки слив и предотвратить намокание теста.
3

Раскатайте охлажденное тесто равномерно и поместите его на противень. Посыпьте немного кукурузного крахмала и молотого миндаля на тесто - они также помогают связать соки. Затем равномерно распределите сливы по тесту, оставляя край.
4

Сложите край теста над сливами и смажьте ломтиками слив. Посыпьте нарезанным миндалем по краю теста. Наконец, посыпьте сливы немного сахаром.
5

Выпекайте при 180 градусах Цельсия (вентилятор) около 30 минут, пока галета не станет золотисто-коричневой. Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.
6

Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.