Name: Галета с грушей
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порций
Ingredients: 150 g пшеничной муки высшего сорта (Type 405); 1 tbsp сахара; щепотка соли; 90 g холодного сливочного масла, нарезанного кубиками; 1 tbsp ледяной воды; 1 tbsp йогурта; 2 груши, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками; около 80 g рубленых грецких орехов; 1.5 tbsp сахара; 1 tsp корицы; щепотка соли; сок половины лимона

Приготовление

Тесто
1
Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и разотрите до состояния влажной крошки. Влейте ледяную воду и добавьте йогурт, замесите гладкое тесто. Разделите тесто на 4 шарика, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2
Разогрейте духовку до 180°C (конвекция)
3
На подпылённой мукой поверхности тонко раскатайте тесто в круг.
Начинка
4
Сбрызните ломтики груши лимонным соком и перемешайте. Крупно порубите грецкие орехи. Смешайте сахар с корицей.
5
Выложите начинку ровным слоем в центр каждого круга теста, оставляя свободные края. Посыпьте сахарно-коричной смесью и орехами.
6
Заверните края теста на начинку, посыпьте орехами и слегка прижмите. Переложите галеты на противень, застеленный пергаментом.
7
Выпекайте галеты в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
8
Достаньте галеты с грушей из духовки и дайте им немного остыть. По желанию присыпьте сахарной пудрой и подавайте.