Бриошь с черникой

Приготовление

1. 1
   Просей муку в миску и сделай в центре углубление. Всыпь в него дрожжи, 1 ч. л. сахара и влей немного тёплого молока. Слегка размешай, накрой и оставь на несколько минут, пока дрожжи не запенятся.
2. 2
   Добавь оставшийся сахар, соль, ваниль, яйцо и остальное молоко и вымеси гладкое тесто.
3. 3
   Когда тесто соберётся в ком, вмешивай мягкое масло по кусочку, пока тесто не станет гладким и мягким.
4. 4
   Накрой и оставь в тепле примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
5. 5
   Раздели тесто ровно пополам и скатай два шара. Каждый шар раскатай в прямоугольник.
6. 6
   Смажь каждый прямоугольник примерно 2 ст. л. черничного джема, оставляя края свободными. Сверни рулетом с длинной стороны, хорошо защипни шов и концы и уложи швом вниз.
7. 7
   Положи оба рулета рядом и переплети их в косичку. Переложи в форму для кекса, застеленную пергаментом.
8. 8
   Накрой и дай подойти ещё примерно 30-45 минут.
9. 9
   Смажь смесью желтка с молоком. Сделай ножом три надреза и посыпь жемчужным сахаром.
10. 10
    Выпекай в разогретой духовке при 180 °C (350 °F) в режиме верх/низ примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Если верх румянится слишком быстро, неплотно накрой фольгой.
11. 11
    Дай остыть и присыпь сахарной пудрой.