Бриоши Снежинка

Приготовление

1. 1
   Муку просеять в миску и сделать в центре углубление. Всыпать дрожжи, 1 ч. л. сахара и влить немного тёплого молока. Оставить на 8-10 минут, пока дрожжи не вспенятся.
2. 2
   Добавить оставшийся сахар, яйцо, оставшееся молоко, соль и ваниль. Замесить гладкое тесто. Постепенно вводить масло и вымешивать ещё 8-10 минут, пока тесто не станет мягким, эластичным и слегка блестящим.
3. 3
   Накрыть и оставить тесто подходить на 60-90 минут, пока оно заметно не увеличится вдвое.
4. 4
   Тесто разделить на 3 равные части. Каждую раскатать в круг диаметром около 22 см.
5. 5
   Первый круг теста выложить на лист пергамента и тонко смазать 1-1½ ст. л. черничного джема. Сверху уложить второй круг и снова смазать джемом. Накрыть третьим кругом (без начинки).
6. 6
   Слегка наметить центр круглой вырубкой или стаканом (не прорезая насквозь). Разрезать тесто на 16 равных полос, не доходя до намеченного центра.

Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

• Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS
• Алюминированная сталь, гарантия 10 лет
• 1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

1. 7
   Взять две соседние полосы, одну скрутить вправо, другую влево примерно на два оборота, затем защипнуть концы вместе. Повторить по всему кругу, чтобы получилась большая звезда.
2. 8
   Неплотно накрыть и дать звезде из бриоши подойти ещё 20-30 минут.
3. 9
   Желток взбить с молоком и аккуратно смазать бриошь.
4. 10
   Выпекать в разогретой духовке при 180 °C / 350 °F (верх-низ) около 20-25 минут до красивого золотистого цвета (время выпечки зависит от твоей духовки).
5. 11
   Слегка остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой. Мягкая сдобная бриошь с нежной черничной начинкой - красивая на вид и ещё вкуснее на пробу