Name: Рецепт венков из творога
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 порций
Ingredients: 250 г муки общего назначения (просеянной); 30 г сахара; 1 щепотка соли; 1 ч. ложка сухих дрожжей; 120 мл теплого молока; 50 г мягкого масла; 1 яйцо (М); 200 г творога или несоленого сливочного сыра; 30 г сахара; 1 яйцо (М); 1 ч. ложка ванильного экстракта; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; Варенье по выбору (например, малиновое); 1 яичный желток, взбитый (для смазывания); Свежие ягоды; Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Просейте муку в миску и сделайте углубление в центре. Добавьте дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2-3 ст. ложки теплого молока в углубление. Накройте и дайте постоять 5-10 минут до появления пены. Затем добавьте оставшееся молоко, сахар, соль, масло и яйцо. Замесите гладкое тесто. Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
2
Разделите тесто на семь равных шариков (примерно по 75 г каждый). Раскатайте каждый шарик в круг (примерно 15 см). Легко прижмите 10 см форму для выпечки в центре, чтобы оставить отметку.
3
Сделайте несколько небольших надрезов вокруг отметки. Сложите каждую нарезанную полоску в перекрестном порядке (чередуя влево и вправо), чтобы создать плетеный вид.
4
Поместите сформированные круги в смазанные маслом формы для выпечки диаметром 10 см. Накройте и дайте подняться еще 30 минут. Легко прижмите надрезы пальцами.
5
Смажьте плетеные края взбитым яичным желтком. Добавьте творожную начинку в центр каждого венка.
6
Добавьте три небольшие капли варенья на творожную начинку и аккуратно перемешайте зубочисткой, чтобы создать мраморный эффект.
7
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 25 минут до золотистого цвета.
8
После выпечки накройте теплые венки чистым полотенцем и дайте остыть. Посыпьте сахаром и украсьте свежими ягодами перед подачей.