Name: Сахарные булочки
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 булочек
Ingredients: 250 g пшеничной муки (2 cups); 40 g сахара (3 tbsp); 1 ч. л. сухих дрожжей; 120 ml тёплого молока (½ cup); 40 g мягкого сливочного масла (3 tbsp); 1 яйцо (среднее); 1 щепотка соли; немного свежемолотой ванили; 60 g очень мягкого сливочного масла (¼ cup); 60 g сахара (⅓ cup); 1 желток + 1–2 ч. л. молока (для смазывания); жемчужный сахар; сахарная пудра для присыпки

Приготовление

1
Просей муку в миску и сделай в центре углубление. Всыпь туда дрожжи, немного сахара и влей часть тёплого молока. Дай опаре немного подойти.
2
Добавь остальные ингредиенты и вымешивай 8–10 минут до гладкого теста. Накрой и оставь подходить на 60–90 минут, пока оно не увеличится вдвое.
3
Раздели тесто на 10 равных частей и скатай из них шарики.
4
Мягкое масло разотри с сахаром до однородного крема.
5
Каждый шарик раскатай в прямоугольник и равномерно смажь масляно-сахарной смесью.
6
Сверни плотным рулетом с длинной стороны. Разрежь рулет вдоль сверху почти до конца, оставив низ целым.
7
Соедини оба конца в кольцо и сразу уложи его в форму для маффинов.
8
Дай булочкам подойти ещё примерно 20 минут.
9
Смажь смесью из желтка с молоком и посыпь жемчужным сахаром.
10
Выпекай при 180°C (350°F) в режиме верхнего и нижнего нагрева 18–22 минуты, до золотистого цвета.
11
Дай булочкам полностью остыть, затем слегка присыпь сахарной пудрой.