Cinnamon Brioche

Приготовление

1. 1
   Просейте муку в большую миску и сделайте в центре углубление. Добавьте дрожжи, немного сахара и тёплое молоко, слегка размешайте и оставьте примерно на 10 минут, пока смесь не запенится.
2. 2
   Добавьте остальные ингредиенты и вымесите мягкое, гладкое тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, но легко формоваться. Накройте и оставьте подходить примерно на 1 час, пока оно заметно не увеличится в объёме.
3. 3
   Коротко обомните тесто и разделите его примерно на 9 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, а затем раскатайте в круг.
4. 4
   Плотно сверните круг от нижнего края примерно до середины. Оставшуюся верхнюю часть нарежьте на несколько тонких одинаковых полосок. Заплетите, как показано в видео, и защипните концы. Затем придайте форму рогалика.
5. 5
   Выложите сформованные рогалики на противень с пергаментом, накройте и оставьте подходить ещё на 30 минут.
6. 6
   Смажьте смесью желтка с молоком и выпекайте в разогретой духовке при 180 °C (350 °F, верхний и нижний нагрев) 18-22 минут до золотистого цвета.
7. 7
   После выпечки по желанию слегка смажьте растопленным сливочным маслом или посыпьте сахарной пудрой. Настоящее украшение стола и божественный вкус.