Name: Черничный крамбл
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 7 штук
Ingredients: 75 g мягкого сливочного масла (несолёного) (5 tbsp); 50 g сахара (¼ cup); 1 маленький яичный желток; 100 g пшеничной муки (¾ cup); 30 g миндальной муки (¼ cup); ⅓ ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 120 g свежей черники (¾ cup); 1 ч. л. лимонного сока; 1 ст. л. сахара без горки (1 tbsp); ½ ч. л. кукурузного крахмала (½ tsp); 60 g пшеничной муки (½ cup); 30 g сахара (2½ tbsp); 35 g холодного сливочного масла (2½ tbsp); 20 g рубленого миндаля (2 tbsp); Сахарная пудра

Приготовление

1
Масло с сахаром взбить добела, вмешать желток. Добавить муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль и замесить гладкое тесто. Ненадолго убрать в холод.
2
Чернику с лимонным соком и сахаром прогреть в маленьком сотейнике. Крахмал развести в 1 ч. л. холодной воды, вмешать и дать коротко прокипеть, пока масса слегка не загустеет. Снять с огня и остудить.
3
Муку, сахар и масло перетереть пальцами в крошку, затем вмешать рубленый миндаль.
4
Тесто раскатать, вырезать кружки (примерно 8 cm Ø) и уложить в маленькие формочки для тарталеток - бортики не поднимать.
5
На кружки теста выложить черничную массу и посыпать крошкой. Выпекать при 180 °C (350 °F) в режиме верх/низ около 28-30 минут, пока крошка слегка не подрумянится.
6
Дать полностью остыть, аккуратно вынуть из формочек и присыпать сахарной пудрой. Нежные, ягодные и с хрустящей корочкой сверху - простое лакомство со вкусом настоящего лета.