Name: Булочки Бриошь с Фундуком
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 250 г муки общего назначения (Тип 405); 40 г сахара; 1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г); Щепотка соли; 150 мл теплого молока; 50 г растопленного масла; 1 яйцо; 100 г молотого фундука; 50 г сахара; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 2 ст. ложки молока; 1 белок яйца; 1 желток яйца; 1 ст. ложка молока; Грубовато нарезанный фундук

Приготовление

1
В большой миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи и соль. Добавьте теплое молоко, растопленное масло и яйцо. Замесите все в однородное тесто. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
2
В миске смешайте молотый фундук, сахар, ванильный экстракт, молоко и белок яйца до получения пастообразной консистенции.
3
Раскатайте поднявшееся тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник (около 0,5 см толщиной). Равномерно распределите начинку из фундука по всей поверхности. Скатайте тесто в рулет и нарежьте его на равные кусочки (около 8-10 штук). Осторожно прижмите каждый кусочек, чтобы слегка сплюснуть.
4
Взбейте желток яйца с молоком и смажьте этой смесью булочки бриошь. Посыпьте грубо нарезанным фундуком.
5
Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 15 минут. Выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
6
Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть на решетке.