Name: Датский торт «Мечта»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 3 яйца (среднего размера); 200 g сахара (1 cup); немного свежемолотой ванили; 200 g пшеничной муки высшего сорта (1½ cups); 2 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 200 ml молока (¾ cup + 2 tbsp); 50 g сливочного масла (¼ cup); 100 g сливочного масла (½ cup); 150 g коричневого сахара (¾ cup); 100 ml молока (⅓ cup + 1 tbsp); 150 g кокосовой стружки (1½ cups)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F), режим верх-низ. Форму застелите пергаментом.
2
Взбивайте яйца с сахаром и ванилью 4-5 минут до светлой пышной массы.
3
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу.
4
Молоко со сливочным маслом прогрейте до полного растворения масла и вмешайте в тесто.
5
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 20-25 минут.
6
Для кокосовой шапки прогрейте в сотейнике сливочное масло, коричневый сахар и молоко. Для более светлой и нежной шапки просто растопите всё вместе. Для насыщенного карамельного вкуса дайте массе слегка повариться 2-4 минуты.
7
Вмешайте кокосовую стружку и равномерно распределите массу по слегка пропечённому бисквиту.
8
Верните торт в духовку и выпекайте ещё 10-15 минут, пока шапка не станет золотисто-коричневой.
9
Дайте торту немного остыть и нарежьте квадратами.