Булочки с клубникой

Приготовление

1. 1
   Поместите муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавьте сухие дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложки теплого молока. Осторожно перемешайте и дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. 2
   Добавьте оставшееся молоко, сахар, соль, масло и яйцо. Замесите гладкое тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. 3
   Сформируйте тесто в шар, поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
4. 4
   Смешайте творог с сахаром, ванильным экстрактом и яичным желтком до получения однородной массы. Отложите в сторону.
5. 5
   Выложите поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность, кратко замесите, разделите на 16 частей и сформируйте шарики.
6. 6
   Раскатайте каждый шарик в круг и сделайте несколько надрезов в центре (не прорезая до конца).
7. 7
   Скатайте тесто с непорезанной стороны, сформируйте в круг и протяните нижнюю часть через центральное отверстие, чтобы запечатать.
8. 8
   Выложите круги теста на противень, застеленный пергаментом, и дайте подняться снова.
9. 9
   Увеличьте внутреннее отверстие каждого круга теста пальцами и заполните творожной начинкой. Добавьте чайную ложку клубничного варенья сверху.
10. 10
    Смажьте смесью желтка и молока. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
11. 11
    Дайте булочкам остыть на решетке. Посыпьте сахарной пудрой и положите половинку свежей клубники в центр каждой булочки.