Name: Богемский яблочный пирог
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g пшеничной муки (1¼ cups); 80 g мягкого сливочного масла (⅓ cup); 80 g сахара (⅓ cup + 1 tbsp); 2 яйца; 30 ml молока (2 tbsp); немного свежемолотой ванили (из ванильной мельницы); 7 g разрыхлителя (1½ tsp); 1 щепотка соли; 2–3 яблока; 1 tbsp сахара; 1 щепотка корицы; 50 g пшеничной муки (⅓ cup + 1 tbsp); 30 g сахара (2½ tbsp); 35 g холодного сливочного масла (2½ tbsp); 1 щепотка корицы; немного рубленых грецких орехов; сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Разогрей духовку до 175°C (350°F), верхний и нижний нагрев. Застели дно формы пергаментом, а бортики слегка смажь маслом.
2
Взбей масло, сахар и ваниль до лёгкой кремовой массы.
3
Добавляй яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
4
Смешай муку, разрыхлитель и соль. Быстро вмешай в тесто вместе с молоком, пока не получится густое и гладкое тесто. Не перемешивай слишком долго.
5
Равномерно распредели тесто в подготовленной форме.
6
Яблоки не чисти, нарежь дольками средней толщины (примерно 4–5 mm) и слегка перемешай с сахаром и корицей.
7
Выложи дольки яблок по кругу на тесто внахлёст. Лишь слегка вдави их в тесто, чтобы они оставались видны на поверхности во время выпечки.
8
Для крошки смешай муку, сахар, корицу и холодное масло в крошку среднего размера. Рассыпь её свободно поверх яблок.
9
Посыпь крошку рублеными грецкими орехами.
10
Выпекай при 175°C (350°F) с верхним и нижним нагревом около 40–50 минут, пока пирог красиво не подрумянится. Время выпечки может немного отличаться в зависимости от духовки.
11
Дай пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.
12
Перед подачей слегка посыпь сахарной пудрой.