Name: Персиковые булочки
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 9 булочек
Ingredients: 250 g пшеничной муки (2 cups); 40 g сахара (3 tbsp); 1 tsp сухих дрожжей; 120 ml молока, тёплого (½ cup); 40 g сливочного масла, мягкого (3 tbsp); 1 яйцо; 1 щепотка соли; 200 g персикового джема (¾ cup); ½ tsp кукурузного крахмала; 1 tsp воды; 1 желток + 1–2 tsp молока (для смазывания); сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

1
Просей муку в миску и сделай углубление. Всыпь дрожжи, немного сахара и влей часть тёплого молока — дай опаре немного подойти.
2
Добавь остальные ингредиенты и вымеси гладкое тесто (8–10 минут). Накрой и оставь подходить на 60–90 минут, пока не увеличится вдвое.
3
Джем слегка прогрей с крахмалом, разведённым в воде, до лёгкого загустения, затем остуди.
4
Раскатай тесто в большой прямоугольник. Равномерно распредели джем, оставив сверху свободной полосу шириной примерно в 3–4 пальца.
5
На свободной верхней полосе сделай частые надрезы полосками.
6
Сверни рулет снизу вверх, а затем накрой его сверху полосками.
7
Нарежь на одинаковые кусочки и выложи на противень с бумагой для выпечки.
8
Смажь смесью желтка с молоком и выпекай при 180°C (350°F) 18–22 минуты до золотистого цвета. Посыпь сахарной пудрой.