Бриошь

Almond Cream Rolls

Name: Трубочки с миндалём и кремом
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 штук
Ingredients: 1 пласт слоёного теста (готового); 1 желток среднего яйца (для смазывания); 50-60 г (½ cup) миндальных лепестков, слегка подсушенных; Масло для смазывания форм; 275 мл (1 ⅙ cups) сливок 33-35 %; 1 пакетик закрепителя для сливок (примерно 2 tsp); 1 tsp сахарной пудры с горкой (примерно 1 ½ tsp); Сахарная пудра для посыпки

Трубочки с миндалём и кремом

Нежные трубочки из слоёного теста, запечённые до золотистой корочки, с воздушным взбитым кремом и тонким миндальным ароматом - божественное лакомство для любого случая.

Порции

10 штук

Выпекание 25 минут

Ингредиенты

1 пласт слоёного теста (готового)
1 желток среднего яйца (для смазывания)
50-60 г (½ cup) миндальных лепестков, слегка подсушенных
Масло для смазывания форм

Для начинки
275 мл (1 ⅙ cups) сливок 33-35 %
1 пакетик закрепителя для сливок (примерно 2 tsp)
1 tsp сахарной пудры с горкой (примерно 1 ½ tsp)
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Слегка смажьте маслом алюминиевые формы-трубочки (конусы).
2
Нарежьте слоёное тесто вдоль полосками шириной примерно 2 см (0.8 inch). На каждую трубочку возьмите две полоски: первую свободно намотайте на форму внахлёст, затем присоедините вторую и продолжите наматывать.
3
Смажьте трубочки желтком. Посыпьте подсушенными миндальными лепестками и слегка прижмите их.
4
Выпекайте в разогретой духовке при 190 °C (375 °F) в режиме верх/низ около 25 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть, затем аккуратно снимите с форм.
5
Взбейте сливки с закрепителем и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Переложите крем в кондитерский мешок с узкой насадкой и наполните трубочки с обеих сторон.
6
Присыпьте сахарной пудрой и подавайте свежими. Такие трубочки не только красиво смотрятся, но и по-настоящему вкусны.