Name: булочек с корицей
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 г муки; 30 г сахара; 5 г сухих дрожжей; 120 мл теплого молока; 30 г мягкого масла; 1 щепотка соли; 1 яйцо (размер M); 30 г мягкого масла; 40 г коричневого сахара; 1 ч. ложка корицы; 50 г сливочного сыра; 1 ст. ложка сливок; 50 г сахарной пудры; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 2-3 ст. ложки жидких сливок или растопленного масла для смазывания рулетов перед выпечкой

Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Сдобное дрожжевое тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

7 дней бесплатно со Starter Baking Set

FAQ

Вопросы про Cinnamon Rolls

Какие ингредиенты нужны для идеальных пышных Cinnamon Rolls?

Чтобы Cinnamon Rolls получились максимально пышными, важно выбрать правильные ингредиенты: качественную пшеничную муку (250 г), сахар (30 г), сухие дрожжи (5 г), тёплое молоко (120 мл), мягкое масло (30 г), одно яйцо и щепотку соли. Начинка состоит из мягкого масла, коричневого сахара и корицы, а сверху - глазурь из сливочного сыра.

Как сделать так, чтобы тесто для Cinnamon Rolls хорошо поднялось?

Чтобы тесто хорошо поднялось, активируй дрожжи: смешай их с сахаром и тёплым молоком и оставь примерно на 10 минут. Замеси тесто, накрой и поставь в тёплое место примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

Какие есть советы, чтобы глазурь для Cinnamon Rolls получилась лучшей?

Для лучшей глазури из сливочного сыра возьми сливочный сыр комнатной температуры (50 г), взбей его с 1 ст. л. сливок, 50 г сахарной пудры и чайной ложкой ванильного экстракта до гладкости. Просей сахарную пудру, чтобы не было комочков, и можно добавить щепотку корицы или кленовый сироп для дополнительного вкуса.

Можно ли приготовить эти Cinnamon Rolls заранее?

Cinnamon Rolls можно приготовить заранее: подготовь тесто и начинку и оставь их на ночь в холодильнике. Или испеки булочки полностью, заморозь их без глазури, а потом разогрей и добавь глазурь, когда понадобится.

Какие варианты можно попробовать с этим рецептом Cinnamon Rolls?

Попробуй такие варианты: добавь в начинку орехи, возьми другие виды сахара, добавь цитрусовую цедру или шоколадные капли, а ещё поэкспериментируй с глазурью - замени сливочный сыр маскарпоне или добавь какао.